Description
Продовжую експериментувати! Цей рецепт м'яса підглянула у книзі "Великодні м'ясні страви". Здорово! Чудово виглядає на святковому столі! Подавати з олією з петрушки. Частуйтесь!
Ingredients
-
Свинина
1 кг
-
Часник
2 зуб.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія соняшникова
7 ст. л.
-
Шпинат
400 г
-
Родзинки
100 г
-
Мигдаль
2 ст. л.
-
Розмарин
3 веточ.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Сік лимонний
1 ст. л.
Cooking
Мясо помыть и обсушить. Разрезать, образуя плоский кусок. Чеснок пропустить через чеснокодавку, добавить масло и соль. Перемешать. Хорошо, со всех сторон натереть чесноком мясо. Оставить на 30 минут.
Изюм залить горячей водой на несколько минут.
В сковороде разогреть масло и добавить шпинат. Прикрыть крышкой и подождать, когда шпинат "завянет" Откинуть шпинат на дуршлаг, не перетирать, только подождать, когда стечет вода.
Изюм слить и немножко нарезать на меньшие кусочки. Смешать изюм, шпинат, миндаль и соль.
На развернутый кусок мяса выкладываем слой изюмного фарша
Сворачиваем рулет и перетягиваем его ниткой или вот такими силиконовыми стяжками. Под нитки дадим и веточки розмарина. Выкладываем в форму для запекания. Закрываем крышкой или фольгой. Печем при 180 гр 45 минут, потом открываем мясо и допекаем еще 20 минут.
Пока мясо печется сделаем "Петрушкино масло" Петрушку мелко насечем и смешаем с 4 ст. ложками подсолнечного масла. Добавим сок лимона. Хорошо перемешаем. Поставим в холодильник.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.