Description
Харісса - це гострий соус, який славиться небувалою палітрою свого смаку та аромату. Харісса готують у вигляді соусу чи пасти. Першими пасту Харісс стали виготовляти в Тунісі кілька століть тому. Туніська хариса відрізняється своїм неймовірно гострим смаком, який чудово поєднується з м'ясними, рибними та овочевими стравами. Харісс використовують як салатну заправку, так само додають пасту в гострі супи. Вважається, що хариса ідеально поєднується з макаронними виробами та рисом.
Ingredients
-
Перець болгарський
3 шт
-
Коріандр
6 ст. л.
-
Зіра
6 ст. л.
-
Перець чилі
40 г
-
Часник
10 зуб.
-
Сіль
3 ст. л.
-
Оливкова олія
50 мл
Cooking
Промойте болгарский перец. Жарьте его на сковороде без масла до мягкости и обугленной кожицы.
Горячий перец поместите в закрывающийся пакет. Пусть он пропариться. Так с перцев будет легче снять кожицу.
Когда перцы остынут, выберите их из пакета и снимите кожицу.
Порезать острый перец.
Чеснок очистите и раздавите плоской стороной ножа.
Обжарить кориандр и зиру.
Все ингредиенты, кроме оливкового масла, выложите в чашу блендера. Взбейте овощи, затем постепенно введите оливковое масло, продолжая взбивать.
Харисса готова! Переложить хариссу в чистую банку. Залить сверху оливковым маслом. Хранить в банке с крышкой в холодильнике.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.