Description
Цей соус чудово підійде до свинини, курки, риби або молодих овочів. Спробуйте неодмінно! Рецепт із книги Ніки Білоцерківської "Гастрономічні рецепти", тому 1. Для себе я зменшила пропорції, але для Вас наводжу повноцінний рецепт.
Ingredients
-
Сік
1 л
-
Масло вершкове
100 г
-
Бадьян
9 шт
-
Лимон
0,5 шт
-
Сіль
Cooking
***Морковный сок можно взять магазинный, но я делала свежевыжатый с помощью шнековой соковыжималки. Морковь у меня была не очень сочная и я взяла 700 г.
Выжала сок, получилось чуть больше 250 мл. На это количество сока я пересчитала пропорции.*** Выжать сок из лимона, предваритьельно сняв цедру.
Морковный сок вылить в кастрюльку, добавить бадьян, лимонный сок и цедру (рекомендуется нарезать соломкой, но я оставила так). Довести до кипения и, помешивая, уварить почти вдвое.
Процедить,
Добавить сливочное масло, присолить
И, непрерывно помешивая, уварить еще вдвое.
Соус готов! Когда он остынет, то еще загустеет. Из данного количества ингредиентов получается примерно 350 мл соуса.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.