Description
Якщо у вас на дачі утворилося багато порожніх чоловічих квіток гарбуза або цукіні, не поспішайте їх просто викидати, з ними можна приготувати багато смачних страв. В Італії страви з ними досить популярні, на ринках та в магазинах вони продаються на кожному кроці. Квітки мають ніжний смак і текстуру і внесуть приємну особливість у страви.
Ingredients
-
Паста
300 г
-
Шинка
80 г
-
Квітки
15 шт
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Масло вершкове
4 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Вершки
250 мл
Cooking
1. В кастрюлю налить достаточное количество воды и отварить спагеттини в подсоленной воде до состояния "аль денте". Одновременно прошутто крудо (пармскую ветчину) нарезать небольшими квадратиками.
2. Цветки промыть, если необходимо (очень аккуратно, они нежные, я обычно использую влажную тряпочку), слегка обсушить и разрезать на 4 части.
3. В двух ложках сливочного масла немного спассеровать прошутто, добавить цветки и спассеровать еще в течении двух минут.
4. Растопить оставшиеся две ложки масла и обжарить в нем муку до золотистого цвета. Влить сливки или молоко, добавить ложку соевого соуса и варить на среднем огне до загустения. Но не нужно загущать слишком сильно, иначе паста получится сухой.
5. Смешать соус и прошутто с цветками. Добавить все к спагеттини и тщательно перемешать.
6. При желании украсить листиками базилика и сразу подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.