Description
Дуже любимо готувати м'ясо за цим рецептом. Можна ребра замінити інше м'ясо, телятину, качку чи нутрію. Виходить дуже ароматно, чорнослив дає дуже приємну нотку, помідор і лимон добре маринують і цей маринад у нас перетворюється на смачний соус. Час для маринування підлаштовуйте для себе, якщо ви плануєте приготувати на вечерю, отже, замаринуйте вранці, якщо на обід, значить на ніч. Спробуйте, не пошкодуєте!
Ingredients
-
Ребра свинячі
1 кг
-
Помідор
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Лимон
1/2 шт
-
Чорнослив
100 г
-
Коньяк
100 мл
-
Коріандр
1/3 ч. л.
-
Сіль
1/2 ч. л.
-
Перець чорний
1/4 ч. л.
-
Олія
3 ст. л.
Cooking
Ребра порезать на порции. Используйте лучше не замороженные, а свежие.
Лук, помидоры и лимон порезать дольками или полукольцами.
Мясо посолить, добавить специи. Затем перемешать с дольками лимона, лука и помидоров. Все хорошо размять руками и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
Чернослив замочить коньяком и накрыть крышкой. Оставить на ночь в холодильнике.
Утром достать ребра из холодильника. Вынуть из маринада и обмакнуть бумажным полотенцем от лишнего сока. Разогреть масло в сковороде и обжарить до золотистого цвета.
Маринад, что остался от мяса, не выбрасываем, он послужит нам вкуснейшим соусом.
Его нужно взбить в блендере в пюре и вылить в сковороду с обжаренным мясом. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне до мягкости ребер, до готовности.
Когда ребра будут уже мягкими, выливаем наш коньяк с черносливом в сковороду с мясом и даем протушиться без крышки минут 5.
Можно подавать с любым гарниром, но мы любим просто так, с хлебушком. Очень вкусно!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.