Description
Один із улюблених наших домашніх рецептів-скумбрія парова з пряним маринадом. Риба виходить ніжна, соковита, смачна та корисна, як у теплому, так і в холодному вигляді. Завдяки пряному та ароматному маринаду, зовсім не відчувається специфічний запах скумбрії. Скумбрія чудово поєднується з овочами, але особливо смачно подати її з відвареною (у "мундирі") картоплею.
Ingredients
-
Скумбрія
1 шт
-
Лимон
1 шт
-
Петрушка
15 г
-
Ягода
2 ст. л.
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Сіль
-
Суміш перців
-
Соус-маринад
Cooking
Продукты для приготовления
Оттаявшую скумбрию хорошо промойте, вычистите внутренности, удалите жабры, плавники и глазницы, просушите бумажным полотенцем. Подготовленную рыбу замаринуйте в соусе-маринаде (4-5 ст. л.), минут на 30. Лук порей надрежьте вдоль, снимите 6-8 слоев, погрузите листья лука в горячую воду на 10-15 минут, выложите на бумажное полотенце обсохнуть.
Оставшийся лук нарежьте колечками, порубите зелень петрушки, добавьте ягоды, соль и перец по вкусу. Лимон нарежьте тонкими кольцами. Промаринованную рыбу наполните пряной смесью (наполняйте поплотнее, уминая).
Листья лука порея выложите внахлест на пищевую пленку, по середине листьев разложите дольки лимона, нафаршированную скумбрию сверху посолите, поперчите, переложите на лимонные дольки, сверху положите еще полосу лимонных долек.
Всю эту конструкцию оберните листьями порея с помощью пленки. Зафиксируйте еще несколькими слоями пленки. Заготовленную рыбу положите в лоток пароварки («свободные» места в пароварке заполните хорошо вымытыми клубнями молодого картофеля) Готовьте минут 40-50 (до готовности картофеля).
Готовой скумбрии дайте немного остыть, затем разрежьте пленку, аккуратно достаньте ароматнейшую рыбку (спецфический запах скумбрии отсутствует напрочь), почистите картофель. Блюдо вкусное как в теплом виде, так и в холодном (салатном) варианте.
Приятного аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.