Котлети з м'ясного фаршу та овочів

Description

Котлети м'які, соковиті та дуже ароматні! Робила у двох варіантах, смажені та на пару. Поки є свіжі овочі, намагаюся більше їх використати.

Ingredients

Фарш м'ясний

500 г
Цукіні

450 г
Гриби

300 г
Рікотта

200 г
Крупа манна

100 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1 шт
Яйце куряче

1 шт
Спеції
Часник

5 зуб.
Капуста пекінська
Гриби

200 г
Вершки

200 мл
Бульйон

300
Крохмаль кукурудзяний

1,5 ст. л.
Сіль

Cooking

Приготовим фарш для котлет. Цуккини, грибы, лук, чеснок, морковь измельчим в комбайне. Добавим яйцо, манную крупу и перемешаем.

В измельчённые овощи положим мясной фарш, добавим соль и по желанию перец. Хорошо перемешаем.

Для нежности и мягкости фарша добавим риккоту или творог. ( В обычных котлетах можно булку заменить творогом. Котлетки будут очень вкусными! )

И снова очень хорошо перемешаем. Чем тщательнее перемешиваем фарш, тем нежнее будут наши котлеты.

Из фарша накатаем шарики - тефтельки размером с куриное яйцо. Ст. сын не ест жареное и острое, поэтому я готовила для его на парУ.

14 тефтелек готовы.

Из остального фарша сделаем котлеты. Обваляем их в муке пожарим на масле в сковороде.

Котлет получилось 16 штук.

Гарнир можно не делать. Я приготовила сливочно грибной соус. Поставила на плиту кастрюльку со сливками и бульоном, который остался от варки капусты. В не большом количестве бульона размешала крахмал. Положила вареные до полуготовности два больших, нарезанных белых гриба и три лисички, что нашла на прогулке в лесу. Бульон с крахмалом тонкой струйкой вылила в кипящие сливки и бульон. Добавила соль, сахар и варила до загустения.