Description
Дуже смачне м'ясо у кисло-солодкому соусі. Чому в альпійському стилі? По-перше, дику брусницю в Італії я зустрічала тільки в Альпах, а по-друге, я використала для приготування сир Фонтіна, який виробляють в Альпах, він дуже смачний!! Частуйтесь!!
Ingredients
-
Свинина
2 шт
-
Мед
1 ч. л.
-
Вино біле сухе
150 мл
-
Перець чилі
-
Суміш перців
-
Сіль
-
Соус ягідний
2 ст. л.
-
Розмарин
1
-
Сир твердий
30 г
-
Цибуля-шалот
5 шт
-
Оливкова олія
1 ст. л.
-
Масло вершкове
15 г
Cooking
Мясо помыть, обсушить бумажными полотенцами. Отбить с двух сторон плоской стороной молоточка, важно не порвать мясо, чтобы сыр при обжарке не вытек. Посолить и поперчить.
Положить на каждый кусок мяса пластинку сыра. Я взяла сыр Фонтина, Вы можете взять сыр по вкусу, который больше нравится.
Край мяса подвернуть и закрепить зубочистками.
Разогреть в глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. На сильном огне обжарить мясо с двух сторон. Мясо переложить в тарелку, накрыть крышкой.
Лук-шалот почистить, разрезать пополам.
В этой же сковороде обжарить быстро лук. Влить вино, дать алкоголю выпариться.
Добавить брусничный соус D'arbo и мед, перемешать, посолить, положить веточку розмарина и кусочек перчика чили.
Вернуть мясо в сковороду. Снизить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить полчаса, за это время соус должен почти полностью выкипеть и превратиться в красивую глазурь.
Подавать мясо горячим, я на гарнир приготовила отварной картофель. Приятного аппетита!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.