Description
Вперше я побачила цю страву кілька місяців тому у передачі "Правила моєї кухні". Це кулінарне шоу, де 12 пар непрофесіоналів виборюють приз. Ну, не в цьому річ. Страва робиться у великій кількості олії, на невеликому вогні, кілька годин. Ось скільки разів його робили, з різним м'ясом і навіть із овочами, кажуть, що м'ясо просто тане за такої технології. Мене бентежило олія, але я таки не витримала і зробила кролика. Аж надто у нього м'ясо сухе. Знаєте, я навіть не очікувала такого результату. М'ясо просто тане і олії майже немає. Набагато менше, ніж робити в клярі.
Ingredients
-
Кролик
800 г
-
Сіль
1.5 ст. л.
-
Цедра лимона
0.5 ст. л.
-
Спеції
0.5 ст. л.
-
Часник
0.5 ст. л.
-
Цукор
0.5 ст. л.
-
Перець запашний
0.5 ч. л.
-
Перець чорний
0.5 ч. л.
-
Розмарин
0.5 ч. л.
-
Чебрець
0.5 ч. л.
-
Імбир
0.75 ч. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Базилік
0.5 ч. л.
-
Олія
0.5 л
Cooking
Наш кролик. Как мы видим, мяса тут - не разгуляешься.
Кролика режем на кусочки. В миске перемешиваем соль, сахар, тертую лимонную цедру, прованские травы, мелко рубленный чеснок. Все положить в мясо и перемешать. Закрываем и ставим в холодильник на 10 - 12 часов.
Затем быстро под струей проточной воды промыть каждый кусок и промокнуть бумажным полотенцем насухо. Складываем мясо в толстостенную посуду (у меня утятница). Кладем крупно резанный лук и чеснок, специи. Перемешиваем и заливаем маслом так, чтобы мясо было покрыто полностью. Закрываем сверху фольгой.
Ставим в духовку при 150*С на 2 часа.
Затем снимаем фольгу и держим еще в духовке 20 мин. Выкладываем на бумажное полотенце.
Разрез.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.