Description
Що може бути смачніше за шашлик або, як його називають у Грузії «мцваді», на природі!!!) За цим рецептом готують маринад вже дуже-дуже довгий час у нашій родині, і завжди виходить дуже смачно! На сайті безліч рецептів цієї чудової страви, але саме такої я не знайшла... P.S. сподіваюся, що не переглянула...
Ingredients
-
Свинина
3 кг
-
Цибуля ріпчаста
5 шт
-
Сіль
3 ст. л.
-
Перець чорний
35 шт
-
Лист лавровий
10 шт
-
Оцет
5 ст. л.
-
Соус
5 ст. л.
Cooking
Первым делом помоем мясо. Для приготовления шашлыка я взяла свинину, а если быть точнее, то свиную шею весом 3 кг, небольшое количество жирка придает шашлыку сочность!
И нарежем на порционные кусочки.
Теперь займемся приготовлением маринада: для него мне понадобится репчатый лук, винный уксус, лавровый лист, соль столовая крупная и соль адыгейская, перец черный горошком.
5-6 крупных луковиц нарежем кольцами и положим в подготовленное мясо.
Затем добавим примерно 2 ст. л. крупной соли с горкой, 1 ст. л. адыгейской соли, лавровый лист шт. 7-10, черный перец горошком шт. 30-35 и, наконец, винный уксус…его понадобится примерно 5-6 ст. ложек.
Тщательно все перемешаем, накроем тарелкой и сверху поместим груз, поставим в прохладное место для маринования как минимум на 2 часа, но лучше это сделать на ночь.
Теперь подготовим угли для приготовления шашлыка.
Мясо наденем на шампуры.
Когда угли будут готовы, выкладываем шампуры на решетки и следим, чтобы не появился огонь в костре. Для того, чтобы мясо не подгорело и оставалось сочным и не пересыхало, периодически, по необходимости, аккуратно сбрызгиваем мясо из бутылки (через крышку с дырочками) смесью воды и уксуса, из расчета 1 ст. л уксуса на литр воды, и мясо будет мягким, и огню не даст разгореться.
Когда мясо подрумянится…вы это увидите и почувствуете по запаху, шашлык готов! О том, как это вкусно, и говорить не стоит! =)
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.