Description
Щороку приблизно в цей час ми завалені свіжими абрикосами. І щоразу кажу собі, що треба зробити курку з абрикосами. Натомість ми робимо абрикосовий джем, абрикосовий пиріг або просто їх з'їдаємо. Зрештою цього року я це зробила! Шалено смачно і ароматно! P. S. Олечка Демоніка, тебе з твоїм смачним і цікавим тижнем страв з курки.
Ingredients
-
Грудка куряча
800 г
-
Абрикос
400 г
-
Бульйон
2 стак.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Оцет
3 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Масло вершкове
2 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Табаско
2 ст. л.
-
Розмарин
1 ч. л.
-
Кориця
1 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Абрикосы разломите пополам, выньте косточку, положите в миску. Добавьте сахар и уксус, размешайте. Пусть постоят, замаринуются, пока мы займемся всем остальным.
Куриные грудки порежьте на небольшие кусочки.
Положите в большую сковородку 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. оливкового масла, разогрейте на среднем огне. Положите куриные кусочки на сковородку. Жарьте порциями до золотистой корочки с двух сторон.
Пока жарится курица, возьмите 2/3 абрикоса с соком, который они дали, положите в блендер и размельчите до консистенции пюре.
Как только курица будет готова, посолите её, переложите из сковороды в чашку и оставьте на время.
Добавьте оставшееся масло на сковородку и поджарьте на нем порезанный лук до приобретения золотистого цвета.
Когда лук станет слегка коричневым, добавьте куриный бульон.
Затем положите абрикосовое пюре в сковороду с куриным бульоном и луком. Добавьте корицу (я не добавляю), розмарин и табаско по вкусу. Посолите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 10-20 минут.
Я обычно уже готовый соус процеживаю через сито (так как не люблю кусочки лука), а потом опять выливаю на сковородку, только потом кладу курицу с оставшимися абрикосами, провариваю минут 5. Очень вкусно с рисом!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.