Description
Сьогодні дозвольте мені вам запропонувати класичну французьку страву з баранчика Navarin (наваран), назва якого походить від слова navet (ріпа). Цей спосіб приготування подобається навіть тим, хто не дуже любить баранину. Страва з такою назвою вже була, але оскільки інгредієнти в мене інші та спосіб приготування теж, виставляю мій рецепт на ваш суд.
Ingredients
-
Бараніна
1 кг
-
Ріпа
200 г
-
Морква
3-4 шт
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Помідор
2 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Оливкова олія
3-4 ст. л.
-
Сіль
-
Приправа
1 пуч.
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Горошок зелений
150 г
Cooking
Баранину нарезаем крупными кусками. Если есть косточка, оставляем. Обжариваем с 2-мя ложками оливкового масла.
С помидора снимаем кожу, нарезаем. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Лук нарезаем небольшими полосками.
Когда баранина поджарилась до золотистого цвета, вынимаем ее из кастрюли. Жир от мяса выливаем и кастрюлю моем. Этот шаг позволит избавиться от лишнего жира и запаха.
Обжариваем лук с ложкой оливкового масла.
Добавляем баранину, соль, перец, мускат, букет гарни, муку. Перемешиваем, обжариваем в течение 1 мин. Добавляем нарезанные помидоры и чеснок. Снова перемешиваем.
Добавляем кипяченой воды, чтобы мясо едва покрывало. Добавляем томатную пасту. Тушим в течение 45 мин.
В это время чистим морковь и репу (у меня были мини-репки). Нарезаем морковь кружочками, репку - маленькими кубиками.
Обжариваем овощи в оставшемся оливковом масле до золотистого цвета.
Добавляем их к мясу. И тушим еще 45 мин.
За 25 мин. до конца варки добавляем горошек. Если горошек консервированный, тогда добавляем его за 10 мин. до конца варки.
Эту баранину можно подавать с картошкой, кус-кусом. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.