Description
Всі ми з дитинства знаємо казку про Ємелю та чарівну щуку. Але ж не тільки у виконанні бажань щастя. Потрібно вміти загадати це бажання, примудритися ним скористатися і зрозуміти, що щастя Є! А їсти можна все - і навіть велику щуку, що потрапила до нас із далекого озера. Вона красива, але надто величезна і ми вирішили дізнатися Ємелине щастя на найсмачнішому рецепті моїх камчатських тітоньок. Дякую, дорогі мої, за смачні рибні котлетки із кижуча. А ми в Сибіру, приготуємо їх із щуки.
Ingredients
-
Щука
1 шт
-
Сало
500 г
-
Цибуля ріпчаста
500 г
-
Олія
150 г
-
Молоко
150 мл
-
Булка
2 ломт.
-
Яйце куряче
2 шт
-
Спеції
2 ч. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Борошно пшеничне
Cooking
Щуку освободить от костей, лук порезать крупно, сало соленое нарезать кусками - все перекрутить через мясорубку (пропорции 1:1:1). Конечно, свежевыловленный кижуч камчатский, в тех же пропорциях перекрученный для фарша, тоже хорош. Но у нас в Сибири только замороженная рыба. А на Камчатку лететь - очень дорого билет стоит. Будем готовить Емелины котлеты из щуки. А, вдруг, она в рыбку золотую преобразится?
Фарш готов. Добавляем в него 2 яйца, размоченный в молоке белый хлеб, соль, специи, перец не забудьте черный молотый и все хорошенько перемешиваем.
Каждую котлетку обвалять в муке, сформовать продолговатую "рыбку" и обжарить в раскаленном растительном масле. Сковороду обязательно накрыть крышкой - котлеты получаются сочные.
Снимаем котлеты со сковороды и помещаем в емкость с крышкой, чтобы они остались сочными. А на блюде делаем гарнировку - у нас она вышла в речном стиле. И выкладываем наши котлеты для каждого участника застолья. Вот она, емелина рыбка, кушайте на здоровье! Кто живет на Камчатке, тому котлеты из красной рыбы не в диковинку. А мы тоже не лыком шиты. Котлеты хороши в горячем и в холодном виде! Приятного емелина аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.