Бешбармак

Description

Бешбармак (за мотивами казки «Смажена курка в духовці і до неї історія») Одного разу під Новий Рік до діда Кіндрата та баби Каті постукали. "Увійдіть", - хором сказали старі. І на порозі з'явився гість. Ним виявився двоюрідний брат діда Кондрата, так званий кузен. Відразу з порога він сказав: «Я до вас лише на день. Із Новим Роком привітати. Завтра вранці додому. Вдома мене моя стара чекає. Вона й дня без мене не може прожити. Дід Кондрат зарубав курку, і до вечері баба Катя приготувала її в духовці. Смачна вийшла курка, до того ж виявилося, що двоюрідний брат дуже любив курятину. Наступного дня довелося знову рубати курку, бо гість вирішив залишитись ще на день. Вже й вісім днів минуло після Нового року, а двоюрідний брат усе гостював та гостював, дід Кондрат все рубав та рубав курей, а баба Катя все готувала та готувала для кузена страви з курятини: фрікасе, пожежні котлети, курячий суп з домашньою локшиною, та. Щодня що-небудь новеньке.

Ingredients

Курка

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Борошно пшеничне

250 г
Яйце куряче

1 шт
Вода

130 мл
Сіль
Перець чорний
Лист лавровий

1 шт

Cooking

Настал десятый день и была зарублена десятая курица, последняя. Дед Кондрат её ощипал, опалил, выпотрошил и вымыл. В сарае остался лишь один петух. "Что будем готовить мы завтра, Кондрат? Неужели придётся и петуха резать? - спросила баба Катя у мужа. - Сегодня я приготовлю бешбармак, а завтра? Нам самим я приготовлю картошку в мундире, а ведь гостю надо что - нибудь вкусненькое." "Ничего, кузен завтра будет тоже есть картошку в мундире, но петуха не буду я резать", - ответил ей дед Кондрат.

Подготовленную курицу дед Кондрат залил водой и поставил на огонь. Как только вода закипела, он её вылил и залил курицу снова водой. Довёл воду до кипения, снял пену, посолил и оставил вариться на слабом огне до готовности.

Незадолго до готовности мяса баба Катя принялась делать тесто для бешбармака. Взвесила 250 г обыкновенной муки, в мерный стакан разбила яйцо и долила тёплого бульона до 150 мл. Замесила тесто, выложила его на посыпанный мукой стол и немного еще помяла. Получилось у неё пелеменное тесто. Оставила она его на 20 минут под крышкой.

Затем расскатала она тесто в тонкий пласт.

Не стала она в этот раз резать тесто в виде широкой лапши, а нарезала его в виде квадратиков и трёхугольничков.

В это время Дед Кондрат отлил в маленькую кастрюльку немного бульона и, бросив в него нарезанный кольцами бульшую головку репчатого лука, оставил лук тушиться. Конечно, не забыл он поперчить бульон.

Отварив кусочки теста в подсоленной воде с лавровым листом для аромата и вынув их шумовкой, баба Катя соединила их с кусочками куриного мяса, приправила по вкусу солью и перцем, полила сверху луком и поставила готовое блюдо на стол.

Пригласив мужа и кузена к столу, и пожелав им Приятного аппетита, сказала: «Это последняя курица. Завтра на ужин будет картошка в мундире.» Кузен промолчал, но в конце ужина сказал: «Загостился я что-то у вас. Пора мне домой.» Дед Кондрат и баба Катя, конечно, стали уговаривать кузена ещё остаться погостить, но он сказал: «Даже и не уговаривайте остаться. Небось моя старуха уже соскучилась по мне. Обещал же я ей, что через день вернусь» На следующее утро пошёл дед Кондрат будить своего кузена. «Вставай, кузен», - сказал он ему. «Уже петух пропел. Пора тебе в путь, если хочешь ты к обеду домой добраться.» «Как, у вас и петух ещё есть? Тогда я и сегодня у вас побуду», - сказал кузен и, повернувшись на другой бок, продолжил дальше спать.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review