Description
Дуже смачні пончики, які можуть замінити хліб до перших страв, за рахунок несолодкого тіста і пікантної начинки з сиру, зелені і часнику. Вирішила приготувати опарним методом із сухими дріжджами "САФ-МОМЕНТ", хоча ці дріжджі швидкодіючі і без опари дають прекрасний результат. АЛЕ! Опара і тісто з ними вийшли просто на славу! Всі залишилися задоволені смачною випічкою! P.S. Вийшло 20 пончиків. Мірна склянка 200 мл.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
4 стак.
-
Молоко
2 стак.
-
Дріжджі
5 г
-
Жовток яєчний
2 шт
-
Сіль
-
Кисломолочний сир
250 г
-
Сметана
30 г
-
Кріп
15 г
-
Часник
1 зуб.
-
Цукор
1 ч. л.
Cooking
Сначала надо сактивировать дрожи, используя по полстакана молока (теплого) и муки из общего количества, немного сахара (около чайной ложки) и всю порцию дрожжей. Дождитесь, когда на поверхности появится пенистая "шапочка" и начнет слегка опадать. Если у вас прессованные дрожжи, то опара готовится из всего количества молока, 1 ч. л сахара, дрожжей и 2-х стаканов муки. Получится жидкое тесто, которое надо оставить в тепле до подъема, пока оно не увеличится в объеме и начнет уже опадать - опара готова!
В просеянную оставшуюся муку (не высыпайте всю сразу (!), лучше потом добавить по необходимости) выложить опару (даже на фото видно, насколько она хороша!)
Добавить оставшиеся компоненты: желток, соль, муку, если требует тесто, чтобы было средней консистенции. Не "забивать" тесто!
Миску с тестом накрыть тканью и оставить в тепле для подъема.
Пока тесто поднимается, приготовить начинку, смешав все компоненты в однородную массу. Посолить по вкусу и (по желанию) можно добавить черный перчик.
Когда тесто готово, обмять его и раскатать в пласт, толщиной около 1 см. Вырезать круглые лепешки стаканом или вырубкой. Укладывать начинку и скрепить края.
Выложить пончики на противень с листом бумаги для выпечки на расстойку на 20 - 25 минут, накрыв полотенцем.
В глубокой форме нагреть растительное масло и жарить пончики до румяного состояния.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.