Description
Вишуканий смак цієї страви нікого не залишить байдужим! Ніжне поєднання півнячого (або курячого) м'яса з темно-червоним солодким вином, корицею, гвоздикою надає йому неповторного букету смаків і запаху. У Греції цю страву подають із товстими дірчастими макаронами та тертим твердим сиром. На сайті знайшла кілька рецептів півня у вині, але всі вони кардинально відрізняються від пропонованого мною.
Ingredients
-
Курка
3 кг
-
Вино червоне солодке
150-200 мл
-
Помідор
4 шт
-
Томатна паста
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
1-2 зуб.
-
Кориця
1 шт
-
Гвоздика
3 шт
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
Cooking
Наши продукты.
Режем петуха на порционные куски и обжариваем в хорошо разогретом масле со всех сторон до румяной корочки.
Мелко режем лук и чеснок (у меня в блендере).
Кладем лук в нашего петушка, перемешиваем, даем испариться влаге. Затем заливаем его вином и тушим при открытой кастрюле, пока на выпарится алкоголь из вина (он улетучивается через 2-3 минуты после закипания).
Прокручиваем в блендере помидоры с томатом до пюреобразного состояния.
Выливаем томат в кастрюлю, кладем соль, перец, корицу, гвоздику, перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности. Когда петух готов, корицу и гвоздику выбрасываем для избежания очень сильного их запаха и привкуса.
Вот такое блюдо!
Угощайтесь!
Подаем с макаронами и сыром. У меня пармезан.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.