Подвійна запіканка "Сорок п'ять хвилин"

Description

Сорок п'ять хвилин, для Вас це багато чи мало? Напевно, коли спізнюєшся або весело проводиш час у гарній компанії, вони пробігають дуже швидко. Але якщо ти – школяр, і навчальний рік, після довгих літніх канікул, тільки почався, вони здаються вічністю, адже сорок п'ять хвилин – це час, відведений на урок. Не кожен здатний всидіти: хтось черкається на парті, хтось активно балаболить, ну, а хтось може й заснути. А от коли готуєш смачну страву, сорок п'ять хвилин непомітно минають, інколи їх навіть не вистачає. Але якщо готування приурочено до свята, такого, як вечір шкільних друзів, коли хочеться здивувати і потішити людей, яких давно не бачив, згадати теплі ностальгічні часи, потерпіти варто, може, згаявши більше часу. Страву, яку я приготувала б для вечора зустрічей однокласників, швидким не назвеш, багато в чому через декоративну складову. За всією цією «красою» ховається ще й м'який і вишуканий сирно-фісташковий смак, з одного боку, насичений м'ясною та грибною, що нагадує лазанню – з іншого. Повірте, це дуже смачно! Для конкурсу «Вечір шкільних друзів».

Ingredients

Свинина

200 г
Бринза

300 г
Опеньки

200 г
Баклажан

1 шт
Помідор

4 шт
Огірок

1 шт
Фісташки

200 г
Каннеллоні

1/2 упак.
Локшина

1/2 упак.
Вермішель

1 упак.
Спеції
Коріандр
Куркума
Зелень
Імбир
Меліса

1 ч. л.
Часник
Паприка солодка
Масло вершкове
Олія

Cooking

Используемые ингредиенты

Используемые ингредиенты

1. Три помидора очистить от кожи, обдав кипятком. Нарезать средними кубиками. Пассеровать на сливочном масле, с добавлением кориандра, куркумы, чеснока, черного молотого перца. 150 г. фисташек измельчить в крошку.

2. Твёрдую брынзу натереть на мелкой тёрке, добавить измельченные фисташки и столовую ложку полученной томатной смеси.

3. Сырную массу замесить. По плотности она должна напоминать мастику или песочное тесто. На пергамент кладём горсть фисташек, поверх укладываем сырную массу и начинаем, вспоминая школьные уроки труда, формировать голову, пока не уделяя внимания мелочам. Получившуюся заготовку отправляем в холодильник.

4. Тем временем отвариваем мясо с добавлением соли, перца, мелиссы, чеснока. Мясо важно не переварить. В оставшуюся томатную смесь добавляем соль, укроп и петрушку. Готовое мясо режем небольшими кусочками, соединяем с частью томатной массы до плотной консистенции.

5. Нарезаем опята на небольшие кусочки, обжариваем на сливочном масле с добавлением соли, перца, имбиря, чеснока, укропа. Остужаем.

6. Отвариваем каннелони в подсоленной воде 5 мин., обсушиваем и остужаем. Тоже самое проделываем с бешбармачной лапшой. После, на фольге, выкладываем бешбармачную лапшу в форме книги. Места стыков кладём внахлест. Каннелони наполняем мясной и грибной смесями, выкладываем на лапшу по форме, чередуя начинки и оставляя припуски по краям.

7. Оставшейся томатной массой аккуратно заполняем уложенные каннеллони. Важно, чтобы масса не была слишком жидкая, но и не очень густая, во избежание расползания или сухости блюда. Формируем книгу: подворачиваем оставленные края, сверху накрываем бешбармачной лапшой. Заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 10 мин.

8. Пока заготовка книги запекается, режем баклажан вдоль, небольшими по толщине пластинами. Солим, оставляем на 20 мин (во избежание горечи), промываем и обжариваем на растительном масле с добавлением соли, перца, укропа и петрушки. Остужаем.

9. Вермишель быстрого приготовления завариваем, добавив 1 ст.л. куркумы. Остужаем (таким же образом я подготовила пергамент, добавив еще и паприки).

10. Мягкую брынзу измельчаем блендером. Обмазываем получившейся массой как шпатлёвкой заготовки руки и головы, формируя мелкие детали и довершая образ. Из оставшейся (от обрезков) кожуры баклажана вырезаем глаз, брови, из помидора - губы. Паприкой придаём румянец.

11. Лист устилаем заготовленным пергаментом. В форме книги выкладываем готовые баклажаны, поверх - кружочки помидора, далее - заготовку книги. Завершаем образ, подрезая лишнее.

12. Поверх укладываем голову, руку, формируя композицию. Из вермишели делаем волосы, из огурца, помидоров элементы одежды. Поварской кистью, тонким слоем, обмазываем получившуюся "картину" растопленным сливочным маслом. Отправляем в духовку на 10 мин....ииии...ВУАЛЯ!!!! Блюдо готово!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review