Description
Через певні обставини не можу їсти сіль, цукор. Але годувати сім'ю лише "дієтичними" стравами вважаю неправильно. Мої чоловіки (сини та чоловік) люблять піцу. Мої багаторічні здібності у випічці - це пироги, розстібки, ну, і т. д. завжди вдавалися і з'їдалися на "УРА", а ось піца завжди виходила на пишному тісті. Смачно? Безперечно, але калорійно! Захопилася пошуком в інтернеті на форумах і знайшла-таки рецепт тонкого тіста для піци без дріжджів, цукру і навіть солі. Якщо ви зустрічали такий рецепт, заздалегідь перепрошую. Тісто хрумке і напрочуд смачне. Робиться у воді. На одну піцу моїх розмірів (28 см) пішло 200 г борошна, вода та оливкова олія. Ну, а будь-яка начинка. У мене був Російський сир, помідор, томатна паста, консервований ананас та спеції. У моєму випадку це орегано, але й базилік буде доречним. Ці приправи італійці обов'язково додають у томатний соус. Подивіться, що в мене вийшло. Вчора під футбол спекла 2 піци. Снідати було нема чим. Строго не судіть, а раптом і вас колись влаштує це швидке у приготуванні тісто для такої затребуваної страви.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
200 г
-
Оливкова олія
5 ч. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Вода
120 мл
-
Томатна паста
3 ст. л.
-
Помідор
1 шт
-
Орегано
2 ч. л.
-
Ананас
0,5 бан.
Cooking
Мои продукты: Мука, масло оливковое, орегано, ананас, сыр, соль (для соуса), очищенный помидор. Ну, и вода, поскольку на фото не попала, то опишу в шагах.
Автор рецепта на 1 месте поставил для замеса теста воду, и одну пиццу я замесила на воде, а вот вторую - на молоке (как у автора). Особой разницы я не заметила. В оригинальном рецепте не указано количество жидкости, а написано только то, что тесто не должно прилипать к рукам, но в то же время быть эластичным. У меня ушло примерно столько, сколько я указала в ингредиентах. Замешивала в комбайне, а затем на рабочей поверхности.
Пока готовила начинку, тесто отдохнуло, не в холодильнике, а на рабочем столе. Подготовила начинку: сыр натерла на крупной терке, помидор очистила под горячей водой и натерла на мелкой терке. Смешала натертый помидор (без сердцевины) с томатной пастой. Добавила соль и орегано. Тщательно размешала. В соус добавила оливковое масло. Ананас просто нарезала кубиками. Эту начинку я увидела в пиццерии.
Теперь подошло время раскатывать тесто. Если вам не удастся ровно по диаметру раскатать ваше тесто, то просто обрежьте его скалкой по верхней поверхности формы, но обязательно оставьте бортики. Да, и не забудьте смазать форму с учетом бортиков, даже если у вас форма тефлоновая.
Ну, а теперь заполняем начинкой нашу пиццу. Поскольку моя семья любит томатный соус, то я всегда обильно его использую. Это будет первый слой.
Но если вы используете свои начинки и в них присутствует лук, то лук должен идти вторым слоем, однако если лук у вас зеленый или красный, то лучше им посыпать пиццу перед сыром, а сыр должен быть последним слоем. Ну, а у меня следующий слой - тертый сыр.
Кульминация момента: разбросала произвольно кусочки ананаса.
Все это время, пока я подготавливала ингредиенты для пиццы, у меня разогревалась духовка. В зависимости от возможностей вашей духовки температура может варьироваться от 190 до 220 градусов. Время выпечки моей пиццы составило 20 минут. Пицца получилась именно хрустящая (как в пиццерии).
На фото может показаться, что тесто не очень тонкое, но заверяю вас, что это такой "фотограф"- то бишь супруг.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.