Запіканка з млинців з морепродуктами

Description

Ситна, вишукана запіканка з тонких млинців та ніжної рибної начинки із кремовим соусом. Для такої запіканки потрібно 8 млинців.

Ingredients

Олія соняшникова

4 ст. л.
Цибуля-порей

1 шт
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Бульйон

2 стак.
Вершки

1 стак.
Гірчиця

2 ст. л.
Петрушка

1 пуч.
Риба

250 г
Креветки

250 г
Бульйон

1 стак.
Вершки

1 стак.
Гірчиця

1 ч. л.
Масло вершкове

1 ст. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Сіль
Перець запашний
Петрушка

1 пуч.
Крихта хлібна

3 ст. л.
Сир голландський

70 г
Часник

1 зуб.

Cooking

Ингредиенты.

1. Тонко порезать лук-порей и потушить его в подсолнечном масле, добавив небольшое количество соли, примерно минут пять.

2. Добавить муку, размешать и прогреть несколько минут на среднем огне. Постепенно влить бульон и сливки, довести до кипения и добавить горчицу.

3. Выложить в соус очищенные креветки и порезанную мелкими кубиками рыбу. Готовить буквально 3 минуты, просто чтобы креветки стали розовыми. Получится густой соус с креветками и кусочками рыбы.

4. Выложить по 2-3 ложки соуса на край блина и завернуть трубочкой.

5. Выложить блины в глубокий противень.

6. Для соуса обжарить муку в сливочном масле, постепенно влить смесь бульона и сливок, постоянно взбивая венчиком, чтобы не было комочков. Довести до кипения. Если комочки все же появились, процедить. Вернуть обратно в сотейник, добавить горчицу, соль, перец.

7. Для хрустящей корочки-посыпки: потереть сыр, смешать с мелко рубленной зеленью, мелко порезанным чесноком и хлебными крошками.

8. Залить блинчики соусом и посыпать смесью сыра и крошек. Поставить в духовку на 250С и запекать 7-10 минут, чтобы сыр расплавился и пузырился.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review