Description
Тісто на газуванні. Начинку робила з цвітною капустою та броколі. Моя улюблена капустка! Часто застосовую її у багатьох рецептах. Дуже подобається трохи підсолена і трохи відварена.
Ingredients
-
Борошно пшеничне
450 г
-
Борошно житнє
50 г
-
Вода газована
370 мл
-
Дріжджі
10 г
-
Цукор коричневий
3 ст. л.
-
Сіль
1,5 ч. л.
-
Олія соняшникова
12 ст. л.
-
Брокколі
150 г
-
Капуста цвітна
150 г
-
Цибуля ріпчаста
60 г
-
Морква
50 г
-
Приправа
-
Перець червоний пекучий
Cooking
Приготовим тесто.
Минеральную воду налить в миску и всыпать дрожжи. Туда же просеять пшеничную муку в/с и 1 - й. Насыпать сахар, соль, налить масло и замесить тесто. Поставить его в тёплое место и дать подняться. Через 35 минут тесто поднялось, обмять его в миске и дать ещё раз подняться.
Через 20 минут тесто поднялось второй раз. Выложить его на стол и вымесить, подсыпая ржаную муку. ( Пшеничная у меня закончилась ).
Пока тесто стояло в тёплом месте, поднималось, приготовить начинку из брокколи и цветной капусты. Измельчить её соцветия и морковь в миксере. Лук порезать.
В измельчённые овощи добавить соль, перец, сухую приправу и немного обжарить на масле.
Тесто разделить на 12 частей и каждую часть ещё на две половины.
Пальцами разровнять тесто на две тонкие лепёшки, а на одну положить ложку начинки. Вторую положить сверху и обе половинки скрепить подняв края нижней лепёшки наверх надавив пальцами. Противень застелить пергаментной бумагой и разложить пирожки.
На десять минут противень с пирожками поставить в духовку при температуре 50 - 100 градусов для поднятия. Пирожки поднялись, смазать края их крепким, немного сладким чёрным чаем и увеличить температуру духовки до 180 - ти.
Через двадцать минут румяные пирожки вынуть из духовки.
Пирожки сбрызнуть водой и накрыть тканевой салфеткой.
Пирожки румяные и пышные. Начинка очень вкусная!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.