Description
Потроху готуюся до Дня Народження. Кожна господиня знає, що самий пік круговороту на кухні - напередодні свята, а цю закусочку можна приготувати заздалегідь і крутитися напередодні свята на одну страву менше. Оскільки День Народження у мене восени, намагаюся готувати якнайбільше овочів зі свого городу. А тим більше, намічається шашлик, саме закусочка до шашличка. Можна й закатати на зиму.
Ingredients
-
Капуста цвітна
1 вилок
-
Морква
2-3 шт
-
Перець болгарський
2-3 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Помідор
4-5 шт
-
Сіль
-
Цукор
-
Оцет
-
Часник
3-4
-
Олія
3 ст. л.
-
Спеції
Cooking
Вот собственно то, что нам понадобится для приготовления.
Цветную капусту разбираем на соцветия и бланшируем в кипящей воде минут 5.
Пока капуста бланшируется, готовим заливку. Для этого помидоры перетираем кому как удобнее (терка, мясорубка, комбайн и т. д.). Лук режем полукольцами, морковь трем на терке, болгарский перец и чили режем соломкой, чеснок мелко крошим.
Ставим томат на огонь и доводим до кипения, как только томат покипел 5 минут, закидываем остальные овощи, кроме чеснока и цветной капусты. Даем повариться минут 10-15, в это время разбираем капустку на более мелкие соцветия. Добавляем в овощи соль, сахар, специи, масло, даем еще немного покипеть, затем добавляем уксус и цветную капусту, хорошо перемешиваем и варим еще минут 10. Добавляем чеснок и выключаем, даем постоять еще минут 5.
А дальше раскладываем в горячие стерильные баночки, если на зиму и закатываем, если на еду, но тоже готовится заранее, можно закрыть обычной капроновой крышкой, остудить, затем поставить в холодильник. У меня получилась баночка на еду, а вторую получившуюся баночку я закрыла впрок, на случай гостей.
А когда приходит праздник, открываем баночку, варим картошечку или жарим шашлычок... и наслаждаемся!!! Все ингредиенты написала примерно, ими можно играть в зависимости от вкуса. Из этого количества продуктов у меня получилось 2 баночки по 0,7 + добротная пиала салата для дегустации :-D. Моя мама каждый год закатывает такие баночки в зиму, только еще добавляет туда мелко нарезанную петрушку.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.