Description
Дуже ніжна риба під соусом із йогурту з фетою та зеленню.
Ingredients
-
Філе рибне
750 г
-
Фета
100 г
-
Яйце куряче
2 шт
-
Сік лимонний
2 ч. л.
-
Цедра лимона
1 ч. л.
-
Йогурт
1 упак.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Орегано
1/3 ч. л.
-
Борошно пшеничне
4 ст. л.
-
Олія
2 ст. л.
-
Сіль
1 ст. л.
-
Цукор
1 ст. л.
-
Перець чорний
Cooking
Необходимые продукты. Прошу прощения - забыла второе яйцо положить.
Налить в миску литр воды комнатной тем-ры. Развести в ней соль, сахар и положить туда нарезанное порционными кусками филе. Дать просолиться рыбе 30-40 минут. Это не учитывается при указании времени приготовления. При данном способе засола даже суховатая рыба, такая, как треска, пикша, мольва, сайда получается достаточно нежная и сочная. Это совет известного шефа Ильи Лазерсона, которым я давно пользуюсь.
Рыбу выложить на бумажное полотенце и обсушить перед обжариванием.
Поперчить, запанировать в муке и обжарить с двух сторон до золотистого цвета ( по паре минут с каждой стороны на среднем огне).
Пока, рыба обжаривается, приготовить соус: яйца взбить с лимонным соком. Добавить натёртую фету, йогурт ( или сметану - с ней тоже вкусно), зелень и цедру.
Обжаренную рыбу выложить в форму для запекания, выложить на рыбу соус.
Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течении 15 минут.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.