Description
Рецепт качки з апельсинами я знайшла, як це заведено говорити, "на просторах інтернету" рівно 1 рік тому. Перед Різдвом шукала ніби краще приготувати качку, натрапила на французький рецепт, приготувала... Качка нікого не залишила байдужим, ароматне ніжне м'ясо, соковита м'яка грудка... Цього року на Різдво знову була качка з апельсинами. Так як у базі "Поваренка" такий рецепт мені не зустрівся... Ділюсь!
Ingredients
-
Качка
1,5 кг
-
Вино біле сухе
1 л
-
Апельсин
2 шт
-
Сік апельсиновий
300 мл
-
Масло вершкове
4 ст. л.
-
Лікер
30 мл
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
Cooking
Накануне предполагаемой даты приготовления утки помыть и очистить от возможных перышек утку. Положить ее в соответствующую ее размерам миску и залить вином. Оставить на ночь, желательно несколько раз перевернуть, так чтобы вино прошло по всем частям утки.
Утром вино слить, утку обсушить бумажным полотенцем. Отжать сок из апельсинов (300 мл).
Растворить в соке сахар, добавить ликер. Полить утку, переворачивая ее, чтобы везде попал апельсиновый сок, оставить на 3 часа мариноваться в соке.
Утку посолить, поперчить, всю поверхность смазать полурастаявшим сливочным маслом.
Нарезать апельсины кружочками, накрыть ими утку. Для того, чтобы апельсины не падали, я их закрепила зубочистками. Рекомендуется выпекать при 200 град 1 час 15 мин. У меня утка была 3 кг, выпекала при 220 град 2 часа.
В процессе выпекания, апельсины не только дают аромат и вкус, но и защищают утку, не дают ей подгореть. Если неприкрытые части подгорают (ножки) прикройте их фольгой.
Утка готова к разделке. Апельсины, которые выпекались вместе с уткой-ну очень вкусны!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.