Description
Влітку курка завжди на столі бажаний гість. Тому нові маринади та способи приготування ніколи не зайві. Ось приготувала курку, соковиту, гостру та дуже ароматну. Метушка майже ніяка, а гарна вийшла! У спеку подавати її краще теплою - не так пекуче і цілком достатньо фруктового гарніру та салатного листя. Запивати дуже рекомендую охолодженим білим вином - сухим або напівсолодким - як любите. Це і аромат страви підкреслить, і пожежа у роті погасить, і настрій підніме!
Ingredients
-
Курка
1500 г
-
Паста перцева
1 ст. л.
-
Томатна паста
2 ст. л.
-
Суміш спецій
1 ст. л.
-
Мед
1 ст. л.
-
Сік апельсиновий
50 мл
Cooking
Смешать перечную пасту со свежим апельсиновым соком, медом и пряностями. Если пасты нет, можно растереть в ступке свежий перец чили или взять хорошую аджику.
Курицу приготовить для жарки –промыть, дощипать и очень хорошо обсушить, особенно внутри. Натереть курицу половиной смеси, большую часть которой втереть изнутри, а снаружи лишь чуть смазать. Связать ножки, подвернуть крылышки и уложить птицу в форму.
Запекать в разогретой духовке при 180 градусах. Через полчаса смазать курицу сверху половиной остатка пряной смеси и жарить до готовности, часто поливая стекающим соком. Минут за 15 до окончания жарки смазать смесью еще раз. Таким образом получим вкусную и хорошо подрумяненную корочку без лишней горечи.
Готовую курицу свободно привернуть в фольгу блестящей стороной к мясу и дать выстояться не менее получаса. Тогда соки распределятся по мясу и там и останутся, делая курицу очень сочной.
Подавать курицу лучше теплой или вовсе холодной. Горячая она, конечно, очень сочная, но слишком огненная. В качестве гарнира великолепно подойдут апельсины, особенно кисло-сладкие. Дополнительно можно подать рис.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.