Пампушки з гарбуза

Description

Цей рецепт ніжних, повітряних пишок з гарбуза я взяла у кулінара nichka. Пампушки виходять з яскравим м'якушем і смаком гарбуза. Подати їх можна із цукровою пудрою або будь-яким сиропом. Гарбузові пампушки стануть відмінним доповненням до чаю або молока.

Ingredients

Гарбуз

200 г
Борошно пшеничне

250 г
Вода газована

50 мл
Цукор

40 г
Дріжджі

1 ч. л.
Ванілін
Кориця
Сіль

Cooking

Это продукты для приготовления пышек

Мякоть тыквы нарезать на средние кубики. Тыкву поместить в стеклянную посуду и запечь до мягкости в микроволновке при высокой мощности в течение 4-6 минут (можно запечь тыкву до мягкости в духовке).

С помощью погружного блендера измельчить тыкву в пюре.

Тесто для тыквенных пышек можно замесить в хлебопечке или вручную. В ведёрко хлебопечки выкладываем тыквенное пюре, соль и сахар, газированную (или обычную) воду. Затем, добавив в ведёрко хлебопечки просеянную муку, дрожжи и ваниль/корицу, выставить режим "Замес теста" (у меня замес длится 1,5 часа). Можно сделать замес теста вручную, для этого нужно дрожжи смешать с мукой, корицей и сахаром, затем влить тёплую минералку, добавить тыквенное пюре. Замесить мягкое, липнущее тесто, оставить тесто в тепле на 1-1,5 часа.

Тесто должно увеличится в объёме в два-три раза.

Так как тесто мягкое и липкое, для удобства смазываем руки растительным маслом, а также рабочую поверхность. Готовое тесто слегка обмять. Отщипываем кусочки размером с грецкий орех, скатываем в шарики и раскладываем на небольшом расстоянии друг от друга.

Растительное масло для фритюра хорошо разогреть. Жарить тыквенные пышки на небольшом огне до золотистого цвета со всех сторон.

Пышки, аккуратно достаем из фритюра шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Нежные, воздушные пышки из тыквы посыпать сахарной пудрой или полить сиропом и можно подавать к столу.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review