Куряча печінка під овочами та гречкою

Description

Сьогодні у мене на вечерю була така страва: ніжна печінка під "шубкою" з овочів та гречаних пластівців. Чому я взяла буряки? Тому що мало її використовуємо, хоча корисна не менше морквини. Не бійтеся експериментувати на кухні! P.S. Якщо Вас лякають мої маніпуляції з перекладанням, сміливо беріть 2 сковороди і готуйте одночасно.

Ingredients

Печінка куряча

450 г
Морква

1 шт
Буряк

1 шт
Селера черешкова

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Цибуля червона

1 шт
Пластівці гречані

150 г
Приправа

1 ч. л.
Вода

500 мл
Бекон

60 г
Помідор

1 шт
Сіль

Cooking

Главное-подготовить овощи... Помыть, почистить. Морковь и свёклу натереть крупно.

У меня было 2 маленькие луковки, но можно взять одну большую. Нарезать как обычно.

Сельдерей нашинковать, но он понадобится последним. Если корень, то одновременно с овощами тёртый готовим.

Бекон нужен нам для вкуса и для жирка. Растительное масло тогда не используем! У меня всегда в заморозке ломтики бекона, тогда их очень удобно мелко настрогать.

Это блюдо смело можно готовить в мультиварке или в сковороде с высокими бортами и толстым дном. Диаметр моей сковороды 24 см, высота 6 см. Ничем её не смазываем и обжариваем кусочки бекона до выделения жира. Вынимаем на блюдце.

А вместо бекона отправляем в сковороду овощи.

Держим на огне, перемешивая.

В это время промываем и обрабатываем печёнку, делим на кусочки поменьше.

Вынимаем пропассерованные овощи в отдельную миску, а на их место вернём бекон и печёнку сверху. Обжарить примерно пару минут.

Посыпаем приправами, какие любите. У меня микс: горчица, чеснок, лук, паприка, чили, куркума... Солим по вкусу.

Переворачиваем и жарим минуту тоже.

Перекладываем половину овощей на печёнку.

Крошим сверху мелко помидор без кожицы.

Берём хлопья от "Мистраль".

Можно и гречку, но хлопья нежнее.

Высыпаем ровным слоем хлопья на овощи.

Закрываем остатками овощей.

Заливаем водой и накрываем крышкой. У меня сковорода цептеровская, поэтому в ней всё готовится быстрее, даже на минимальном огне, так как в ней даже крышка из толстой стали.