Description
Млинцями точно нікого не здивуєш! І кожна господиня має свій, перевірений часом рецепт. А от як бути початківцям господиням, які ще не встигли набути кулінарного досвіду і "набити" руку на випічці млинців? Адже рецептів маса, за якою братися... Усі пам'ятають свої "млинці грудкою"? Моя мама зараз зі сльозами на очах від сміху згадує свої перші досліди з млинцями. А коли вона була молодою господаркою і тільки почала сама готувати, тоді вона зі сльозами вилила не одну миску млинця, і сльози тоді були далеко не від сміху! Щоб не повторювати цей гіркий досвід, пропоную молодим господаркам перевірений часом рецепт млинців. Результат завжди чудовий: тонкі, смачні, з маленькими дірочками... Ну, все як і має бути! І ніколи не буває млинців "комом":)
Ingredients
-
Молоко
1 л
-
Яйце куряче
5 шт
-
Сіль
1/3 ч. л.
-
Цукор
2 ст. л.
-
Сода
1/2 ч. л.
-
Кислота лимонна
1/2
-
Борошно пшеничне
-
Олія
2-3 ст. л.
-
Вода
Cooking
Взбить яйца с молоком, добавить соль, сахар, еще раз взбить и затем добавить половину чайной ложки соды и на кончике ножа лимонной кислоты.
Добавить муки столько, чтобы получилась масса жидкой сметаны, в зависимости от размера яиц, может уйти разное количество муки. Примерно 4 стакана, то есть, изначально тесто чуть гуще, чем обычное блинное тесто.
Теперь необходимо добавить в эту смесь 2-3 столовых ложек растительного масла и довести до нужной густоты крутым кипятком (примерно стакан). Думаю, что "фишка" этого теста именно в таком приготовлении - с завариванием кипятком.
Дать тесту немного постоять, "отдохнуть", минут 15-20, а затем испечь блинчики с двух сторон. Кстати, тут еще одна хитрость, сковороду я смазываю маслом всего один раз, просто наливаю ложку масла, слегка накаливаю, а затем выливаю его в тесто (это помимо того, которое уже добавлено в тесто). После этого блины не прилипают к сковороде. Ну уж о том, что для блинов должна быть своя отдельная (блинная) сковрода, даже и писать не стоит, все об этом знают.
Вот такие они получаются.
Довольно внушительная стопка блинчиков. И это без тех, которые улетают в процессе их приготовления. Ведь хочется распробовать:)
А уж как кушать, это насколько Вашей фантазии хватит. Тут блинчики смазаны растопленным шоколадом и измельченным орехами.
А тут с медом и кунжутом. А можно еще фаршировать и сладкой начинкой, и несладкой... Эх, масленица! Как же я ее люблю! Приятного чаепития!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.