Фруктовий кекс з мигдальними пелюстками

Description

Мої дорогі чудові кухарі! Дозвольте запропонувати рецепт ароматного кексу. Він був опублікований у журналі "Найкрасивіша і найщасливіша" два роки тому в кулінарній рубриці. Вона у них невелика, але із цікавими рецептами. Рецепт перший для мене на цьому сайті і хочеться звичайно, щоб не став останнім:) Вивчала, чи є такий рецепт на сайті, такого не знайшла і вирішила поділитися. Назвала я його трохи інакше, ніж журналі. У журналі було представлено як англійську випічку під назвою Fruit bread, що у перекладі фруктовий хліб. На хліб зовсім не схожий, справжній кекс. Рецепт нескладний у приготуванні. А якщо є мигдальні пелюстки (я роблю їх сама) то взагалі ніякої складності немає. Спробуємо?

Ingredients

Масло вершкове

100 г
Цукор

100 г
Яйце куряче

1 шт
Банан

2 шт
Груша

2 шт
Борошно пшеничне

180 г
Сода гашена оцтом

0,5 ч. л.
Сироп кленовий

2 ст. л.
Мигдаль

20 г

Cooking

Моем груши. Лучше брать крупные, чтобы они были сочными, но неперезрелыми.

Кожу можно снять, но необязательно. Режем крупными кубиками 1.5х1.5 сантиметра

Берем два банана, желательно перезрелых. Такие в черные точечки, но внутри оставались белыми. У меня в этот раз не было таких, взяла просто спелые.

Режем банан на небольшие кусочки произвольные, размягченное сливочное масло режем кубиками Соединяем масло вместе с бананом и разминаем вилкой. Необязательно перетирать в кашу.

Добавляем две ложки кленового сиропа, размешиваем

В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром вилкой

В муку добавляем соду гашеную уксусом (или разрыхлитель). Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, зависит от сочности бананов и размеров груши. Примерно где-то 180-200г. Добавляем нарезанную грушу и аккуратно перемешиваем, чтобы груша оставалась цельными кусочками. Всё это распределяем в смазанной форме (у меня квадратная стеклянная для кекса)

Теперь подготовим миндальные лепесточки. Берем 20 грамм миндаля.

У кого есть лепестки, без проблем. У кого не будет, то заливаем кипятком, ждём 10-15 минут.

Потом когда остыли, очищаем их от кожуры и пытаемся нарезать пластинками Если будет неровно получаться, ничего страшного. Распределяем нарезанные лепестки равномерно сверху на тесто.