Description
Бретонська галета з куркою у вершках і з печерицями. Дуже популярна у Франції страва. Галета має квадратну форму. Обов'язковий компонент – гречаний млинець. А начинка використовується найрізноманітніша - м'ясо, риба, яєчня, сири, овочі... Пропоную вам спробувати приготувати так званий бретонський gallete complete -з куркою та печерицями. Дуже ситно, ніжно та ароматно!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
100 г
-
Борошно гречневе
1 стак.
-
Молоко
300 мл
-
Вода
1 стак.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Олія
-
Сіль
-
Цибуля ріпчаста
3 шт
-
Курка
500 г
-
Печериці
300 г
-
Вершки
100 мл
-
Сир твердий
100 г
-
Перець чорний
Cooking
Первым делом готовим гречневые блины - основу для галеты. Если в доме не оказалось гречневой муки - беде легко помочь. Намолоть в кофемолке столько, столько нам надобно - дело нескольких минут. Просеем муку через мелкое сито.
Смешиваем оба вида муки
Добавляем молоко, щепоть соли и 1 яйцо. Оставляем тесто настаиваться примерно 1 час. Добавляем по мере загустевания воду - тесто должно получиться довольно жидким, но таким, чтобы без проблем можно было пожарить блины.
Пока тесто набирает силу - готовим начинку. Нарезаем кусочками курицу и лук - обжариваем их в масле.
Нарезаем на половинки и добавляем к курице шампиньоны
Заливаем все сливками, тушим до готовности под крышкой. По вкусу солим.
В тесто перед выпеканием добавляем буквально 1 ст. л. растительного масла. Сковороду смазываем только перед первым блином. Жарим на сухой сковороде блины - в меру тонкие. Вот такая стопочка получилась.
На каждый горячий блин кладем немного сыра...
... начинку. Формируем из блина квадрат - заворачиваем и защипываем углы.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.