Старовинний італійський рецепт. "Ньокко фрітто" - святковий хліб у Ламбардії. По всій півночі цими симпатичними пампушками пригощаються за часів свят місцевих святих. Коштують вони копійки, готуються швидко, а виглядають святково. Рецепт підійде до будь-якої нагоди, коли потрібно швидко нагодувати цілу юрбу людей. У мене вийшла ціла гора смачних золотих пончиків! Рецепт від Валентино Бонтемпі, журнал "Хліб-Соль". P. S. На відміну від хмизу ці ньєки роздуваються бульбашкою, а на відміну від звичних нам пончиків вони абсолютно повітряні і хрусткі. Спробуйте, самі здивуєтеся!