Description
Поспішаю поділитися рецептом дуже смачного повітряно-розсипчастого пирога. Вчора подруга почастувала. Я записала рецепт, розпитала всі секрети приготування і сьогодні вранці помчала на дачу за сливами та смородиною, так уже хотілося приготувати такий пиріг для своїх рідних) Готувала вперше і одночасно вирішила фотографувати весь процес. Дуже хотілося поділитися ним з Вами, поки є свіжі фрукти)! Ласкаво просимо до мене на компотик з пиріжком, який справді тане в роті! Готується пиріг дуже легко та швидко!
Ingredients
-
Цукор
170 г
-
Масло вершкове
190 г
-
Ванільний цукор
1 пакет.
-
Кориця
1/2 ч. л.
-
Борошно пшеничне
220 г
-
Крохмаль кукурудзяний
30 г
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Розпушувач тіста
1,5 ч. л.
-
Слива
10 шт
-
Смородина чорна
-
Яйце куряче
Cooking
Продукты, которые нам необходимы для пирога. Еще забыла яйца и корицу положить ))
Смешать 150 г мягкого сливочного масла со 100 г сахара и 10 г ванильного сахара.
Хорошо взбить эту массу миксером до бела, до блеска (первый секрет). Это очень важно, чтобы тесто получилось легким, воздушным. Приблизительно понадобится 2-4 мин., все зависит от мощности миксера.
Дальше по одному добавляем яйца комнатной температуры и тоже тщательно взбиваем после каждого.
Вот такая получается красивая воздушная масса.
В отдельной емкости смешиваем 150 г муки, 30 г крахмала, соль, корицу и разрыхлитель. Затем просеивая, добавляем к яично-масляной массе. Хорошо все взбиваем.
Выкладываем тесто в форму диаметром 24 см. На дно формы кладем пергаментную бумагу, смазывать ее не надо. Тесто, как видно на фотографии получается не жидкое, но и не должно получится тугим. Лопаточкой равномерно распределяем по форме.
Ингредиенты, необходимые для начинки. Сливу и смородину помыть и высушить на бумажном полотенце.
Сливы разрезать на половинки, вынуть косточку и уложить по кругу срезом вверх в один слой. Между сливами разместить смородину. А теперь секретик уже от меня - если хотите, чтобы пирог получился еще более нежным и таящим, у слив можно снять кожуру.
Теперь приготовим крошку или, как ее называют, штрейзель. 40 г охлажденного сливочного масла разотрем до однородной массы с 70 г сахара и 1ч. л. ванильного сахара
Затем к этой массе добавляем 70 г муки и растираем в крошку при помощи вилки. Для большего аромата и чтобы придать вкусу пирога дополнительный ореховый оттенок, крошку я сделала из 30 г кунжутной муки и 50 г муки пшеничной.
Затем взяла ситечко с крупными отверстиями и пропустила эту массу через него, посыпая сверху ягоды. Получилась очень красивая крошка! Ставим пирог в разогретую до 180° духовку и выпекаем 35-40 мин. Можно проверить деревянной зубочисткой. У меня газовая плита и нет указателя градусов, поэтому я выпекала на среднем огне и через 30 мин. Пирог был готов, крошка приобрела красивый золотистый цвет.
Оставляем пирог в форме на 10 мин., затем переносим на решетку до полного остывания.
Пирог получается очень ароматный, рассыпчатый, можно сказать и праздничный - так красиво выглядит в разрезе своими золотистыми сливовыми воланами и хрустящей ореховой крошкой)! К сожалению, я не смогла сфотографировать так, чтобы Вам передать эту красоту, поэтому или поверить на слово, или испечь и насладиться своим творением)!!!
На улице бушует стихия, дождь стеной, град, гром и молния, сильный ветер, а мы всей семьей угощаемся сливовым пирогом с компотиком и всех приглашаем к себе)!!! Кто решится приготовить - Всем приятного чаепития!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.