Description
Готую таку качку на новорічні та різдвяні свята. Соус побачила у кулінарній передачі, причому багато років тому. З того часу його готую, чудово підходить до червоного м'яса та птиці. Виходить насиченим, ароматним і його небагато потрібно, оскільки він виходить рідким і м'ясо в нього просто мачають, як у соєвий соус. Качку готувала за рецептом бабусі чоловіка, хоч я і не встигла з нею познайомитися, на жаль... але чула про її кулінарні здібності. Качку вона завжди запікала в тісті, вона зберігається соковитою в середині, а тісто можна їсти замість хліба. Приємного для всіх апетиту!
Ingredients
-
Гранатовий сік
200 мл
-
Вино червоне напівсухе
150 мл
-
Бальзамік
100 мл
-
Соєвий соус
100 мл
-
Часник
5 зуб.
-
Качка
1 шт
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Чебрець
1 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Вода
200 мл
-
Сіль
1 ч. л.
-
Борошно пшеничне
350 г
-
Простокваша
3 ст. л.
Cooking
Утку хорошо вымыть, натереть солью, тимьяном и оливковым маслом. Оставить немного постоять, пока мы займемся тестом.
Простоквашу взбить с яйцом и добавить немного соли. Всыпаем постепенно муку и замешиваем крутое тесто, как на пельмени. Раскатываем в пласт и заворачиваем утку, как в конверт.
Она должна быть плотно запечатана, чтобы не вытекал сок во время запекания. Отправим запекать в духовку 180С. на 2 с половиной часа. Все зависит от молодости или старости вашей утки, поэтому регулируйте время.
Тем временем приготовим соус. Для этого нужно в кастрюльку выжать сок из граната, влить вино, соевый соус и бальзамик, добавить целые зубки чеснока и поставить на медленный огонь. Нам нужно уварить его в три раза. Затем процедить от чеснока и соус готов.
Вот такая корочка у нашей утки.
Режем на крупные куски, или как утку по пекински на пластинки, так удобнее кушать макая в соус. Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.