Голубці для тата

Description

Тато у мене дуже любить голубці, а ми з мамою лінуємося їх готувати. Ось вирішила порадувати тата і приготувати за бабусиним рецептом. Може ще комусь нагадаю про цю страву!

Ingredients

Фарш м'ясний

650 г
Рис

1/2 стак.
Цибуля ріпчаста

1 шт
Морква

1/2 шт
Капуста білокачанна

1 вилок
Олія

2 ст. л.
Сік

1 стак.
Спеції

Cooking

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить на растительном масле. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой для капусты.

Рис отварить.

Начинаем отделять листы от кочаны капусты. Аккуратно подрезаем около кочерыжки и отделяем. Когда листы станут плохо отделятся, опустить на минуту в кипящую воду, аккуратно достать и листы будут лучше отходить. При необходимости снова опустить в кипяток. Толстые прожилки надо срезать, делая их тоньше.

Отваренный рис отбросить на сито и промыть.

Те листья, которые ещё не были в кипятке, бланшировать 3 минуты. Аккуратно достаём, чтобы листья не порвались.

В мясной фарш добавляем отварной рис, обжаренные овощи, соль и перец. Хорошенько перемешиваем.

В остывшие капустные листья заворачиваем фарш. Начинку я кладу на тот край, где толстый стебель, подгибаю края и сворачиваю.

У меня получилось 10 штук, но начинки осталось ещё на 2 голубца, а листья от капусты уже не отделялись.

Партиями обжариваем голубцы на растительном масле с двух сторон примерно по 3 минуты. (Не очень понимаю зачем это надо делать, но бабушка всегда жарит)))

Выкладываем все обжаренные голубцы в сковороду.

Заливаем голубцы одним стаканом томатного сока. Можно развести томатную пасту и добавить соль и сахар (должно получится не очень кисло). Тушить на медленном огне около 40 минут.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review