Description
Чебуреки улюблені всіма! Завжди бажані, але як бути, якщо час постити? Та дуже просто - замінити м'ясну начинку пісної, наприклад, квасоляної. Вийде ситно та дуже смачно!
Ingredients
-
Квасоля
1 стак.
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Чабер
1 щепот.
-
Коріандр
1 щепот.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Олія
1 стак.
-
Борошно пшеничне
3 стак.
-
Вода
3/4 стак.
-
Сіль
2 щепот.
-
Цукор
1 щепот.
Cooking
Фасоль промыть и залить водой на 4 часа, можно и на ночь. Сварить фасоль в свежей воде до готовности, откинуть на сито и хорошо обсушить.
Замесить плотное пельменное тесто из просеянной муки, воды, соли и столовой ложки масла «Олейна». Дать тесту хорошо отлежаться в пакете в холодильнике.
Очистить и нашинковать мелко репчатый лук. Спассеровать его на ложке масла «Олейна», присыпав сахаром, посолив и поперчив. Жарить до легкой позолоты.
В блендере пробить фасоль с луком, посолив и добавив чабер. Посыпать свежетолченным кориандром и перемешать.
Тесто разделать на колбаски, нарезать кусочками, сплющить в таблетки и раскатать в тонкие сочни. Тесто пластичное и послушное, я всегда работаю с ним без подсыпания муки. Лучше чуть смазать маслом скалку и стол. Выложить на сочень ложку фасолевой начинки и слепить края.
Пройтись по краям вилкой, дополнительно скрепляя их.
Раскалить стакан масла «Олейна» и обжаривать чебуреки на плаву порциями до румяной корочки, осторожно переворачивая кулинарными щипцами.
Готовые чебуреки выкладывать на бумагу для удаления излишков масла.
Подавать с пылу-с жару, дополнив помидорами или томатным соком.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.