Яловичина з грибами у листковому тісті

Description

Яловичина в тесті виходить соковитою та ніжною. Печериці добре доповнюють яловичину, ну а кроповий соус відмінно гармонує і з грибами, і з яловичиною, і з тестом. Це потрібно пробувати обов'язково. Така страва може замінити гарячу на вечерю, варто лише доповнити її легким овочевим салатом.

Ingredients

Яловичина

300 г
Гірчиця

1 ч. л.
Соєвий соус

2 ст. л.
Перець чорний

1/8 ч. л.
Олія

1 ст. л.
Сік лимонний

1 ст. л.
Печериці

300 г
Цибуля ріпчаста

1 шт
Вино біле сухе

150 мл
Кріп

1/2 пуч.
Соєвий соус

2 ст. л.
Олія

1 ст. л.
Масло вершкове

1 ст. л.
Борошно пшеничне

1 ст. л.
Вершки

200 мл
Бульйон

300 мл
Жовток яєчний

1 шт
Сік лимонний

1 ч. л.
Перець чорний

1/8 ч. л.
Соєвий соус

3 ст. л.
Кріп

1/2 пуч.
Тісто листкове бездріжджове

1 упак.
Борошно пшеничне

1 горст.
Яйце куряче

1 шт
Молоко

1 ст. л.

Cooking

Для грибной начинки нарезать мелко лук, обжарить его легкой золотистости на растительном масле. Затем влить вино и готовить на медленном огне 5 минут.

Тем временем грибы нарезать тонкими пластинами, добавить к тушеному в вине луку и тушить еще 10 минут.

Говядину нарезать небольшими кусочками, сложить в чашу, добавить горчицу, лимонный сок, черный перец и соевый соус. Перемешать и оставить минут на 15.

Затем быстро обжарить мясо на растительном масле. На это уйдет минут 5-7.

Грибную начинку переложить в чашу, дать немного остыть и добавить в нее соевый соус и мелко рубленную зелень укропа. Перемешать.

Когда начинки будут готовы нужно раскатать в тонкий пласт слоеное тесто. Нарезать на равные прямоугольники.

Затем выложить на край теста немного мясной начинки, поверх грибная начинка.

Накрыть второй половинкой теста и защипать края. Выложить на противень и смазать взбитым яйцом с молоком. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке около 25-30 минут.

Тем временем нужно приготовить укропный соус. Для этого разогреть сковороду со сливочным маслом. Всыпать муку и помешивая пассеровать 1 минуту.

Затем влить бульон и сливки, варить помешивая 10 минут. Соус загустеет. Убавить огонь и вмешать в соус яичный желток. Проварить еще около 1 минуты и снять с огня. Поперчить, добавить соевый соус и лимонный сок. Дать соусу остыть до температуры 40 гр.

Укроп мелко порезать и добавить в остывший соус, перемешать.

Подавать блюдо в теплом виде с соусом и овощным салатом. Приятного аппетита!

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review