Description
Відбивна міланською або просто Міланеса - широко поширена м'ясна страва в країнах Латинської Америки. Воно є ніжними скибочками яловичини в хрумкій хлібній паніровці. А густий, неоднорідний соус чимічурі також популярний в Аргентині, як кетчуп в Амеїриці або гірчиця в Росії. Цей соус по праву вважається одним із найкращих соусів до м'яса у всьому світі.
Ingredients
-
Рис
3 пакет.
-
Яловичина
500 г
-
Сухарі панірувальні
200 г
-
Олія
-
Яйце куряче
1 шт
-
Чебрець
3 шт
-
Часник
1 зуб.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Оливкова олія
3 ст. л.
-
Оцет
1 ст. л.
-
Петрушка
1 пуч.
-
Кінза
1 пуч.
-
Кріп
1 пуч.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Часник
4 шт
-
Перець болгарський
1 шт
-
Перець чилі
1 шт
-
Оливки зелені
100 г
-
Оцет
4 ст. л.
-
Оливкова олія
100 г
-
Сіль
Cooking
Сначала готовим маринад. Для этого чеснок измельчаем с веточек тимьянна обрываем листья и смешиваем все ингредиенты в миске.
Говядину режем на куски толщиной 1,5 см.
Говядину складываем в миску и заливаем маринадом. Мариноваться мясо должно миним час, максимум 12 часов.
Варим рис так как указано на упаковке.
Для соуса чимичерри измельчаем укроп, петрушку, кинзу, лук, чеснок, перец, чили и оливки.
Все ингредиенты складываем в чашу и добавляем соль по вкусу, затем пестиком разминаем. Продолжая разминать вливаем масло и уксус. Соуса получается достачно много его можно хранить в холодильнике в стеклянной банке 1 неделю.
На разделочную доску насыпаем панировочные сухари и обваливаем в них мясо. Затем берем скалку и аккуратно расскатываем кусок, переворачиваем и снова раскатываем его. Повторяем 3-4 раза.
Жарим мясо на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 2-3 минуты с каждой стороны.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.