Пиріг з диким рисом, куркою та баклажанами

Description

Ароматний пиріг із ситною вершковою начинкою в хрусткому тісті! Відмінний варіант для перекушування!

Ingredients

Сироватка

1/2 стак.
Яйце куряче

1 шт
Олія

2 ст. л.
Сода

1/2 ч. л.
Сіль

1 ч. л.
Борошно пшеничне

6 ст. л.
Борошно цільнозернове

2 ст. л.
Рис дикий

1/4 стак.
Вода

1/2 стак.
Баклажан

1 шт
Цибуля ріпчаста

1 шт
Куряче стегно

1 шт
Грудка куряча

1 шт
Сіль
Перець чорний
Сметана

3 ст. л.
Йогурт

120 г
Часник

3 зуб.
Сир голландський

50 г
Пармезан

50 г

Cooking

Дикий рис я предварительно замочила в воде, примерно на час. Ставим рис на огонь и доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим до готовности 55-60 минут.

Готовим тесто. Муку просеиваем, добавляем соду, соль. Добавляем яйцо и растительное масло. Перемешивая ложкой, добавляем чуть теплую сыворотку.

Замешиваем некрутое тесто. Накрываем полотенцем и отставляем в сторону.

Баклажаны нарезаем мелким кубиком. Выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.

К слегка обжаренным баклажанам добавляем мелко нарезанный лук

В конце жарки добавляем порезанную на небольшие кусочки курицу, тушим все вместе 5-7 минут.

Для заливки смешиваем сметану, йогурт, чеснок, пропущенный через пресс и сыр, натертый на мелкой терке.

Тесто тщательно вымешиваем до однородного гладкого состояния. Тесто получается нежным, податливым, к рукам не липнет. Если необходимо добавьте немного муки.