Description
Королівські креветки можна приготувати 1001 способом – і це буде смачно. Сьогодні, коли йде піст, я пропоную Вам дуже простий рецепт. Такі креветки я вперше спробувала на західному (Малабарському) узбережжі Індії у простій рибальській закусочній. Як не дивно, але в цих креветках були відсутні звичні індійські спеції. Але в цьому і вся краса: смак креветки не "забивається" пряними ароматами, а навпаки, підкреслюється. Мінімум інгредієнтів, зусиль та часу на приготування та максимум задоволення! До речі, такі креветки добрі і для мангалу.
Ingredients
-
Креветки
11 шт
-
Часник
1 шт
-
Сік лимонний
0,5 стак.
-
Соєвий соус
4 ст. л.
-
Сіль
1 ч. л.
-
Олія
Cooking
1. Первым делом хочу похвастаться своими красавицами. Если у Вас креветки не такие крупные, как у меня, то ориентируйтесь не на их кол-во, а на вес. Мои 11 креветок потянули на 1,3 кг (это с головой).
2. Готовить мы их будем вместе с панцирем. Но для того, чтобы креветки хорошо промариновались, необходимо проделать с ними следующие манипуляции:
3. Отделить голову. Ножницами разрезать панцирь на спинке до хвостика.
4. Затем ножом разрезать мякоть спинки и удалить кишечник. Разрезать надо так, чтобы креветка как бы раскрылась, но мясо при этом должно держаться на брюшке. Будьте осторожны с ножом, дабы не порезать себе руки.
5. Затем пальцами отделяем панцирь от мякоти с боков. Это для доступа маринада. Еще раз напоминаю, что креветка остается прикреплённой к панцирю на брюшке.
6. Берем чеснок, чистим
7. и измельчаем ножом. Ни в коем случае не пропускайте чеснок через пресс. Он должен быть именно рубленным.
8. Берем лаймы (лимон) и соевый соус. К сожалению, у нас в Индии соус Kikkoman продается только в такой упаковке, что в принципе абсолютно не влияет на его отменный вкус и качество!
9. Выжимаем нужное нам количество сока, добавляем в него соевый соус и соль.
10. Теперь, когда у нас все готово, приступаем к самому процессу маринования.
11. Закладываем чеснок в разрез на спинке.
12. Ложечкой заливаем туда же маринад. Не забываем и про бока – под панцирь тоже немного маринада.
13. И в таком виде укладываем креветку в миску. Затем очередь другой креветки и т. д.
14. Укладываем креветки плотненько и выливаем сверху оставшийся маринад. Оставляем на пару часов в холодильнике.
15. Берем большую сковороду, сильно разогреваем растительное масло и выкладываем наши креветки. Жарим 2 минуты.
16. Затем переворачиваем на другую сторону, прикрываем крышкой и жарим еще 2 минуты.
17. Все, креветки готовы.
18. Приятного аппетита! P.S. Я подавала креветки с овощами и соусом, рецепт которого выложу отдельно.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.