Description
Моя бабуся розповідала, як вона в дитинстві їла смачні пироги з черемхою. Але мені важко уявлялося як їх є, адже в них одні кісточки. Спробувати черемховий пиріг, але без кісточок було моєю дитячою мрією. І я вигадала приготувати густий кисіль із соку черемхи і покласти його у вигляді начинки в пиріг. Вийшло дуже смачно!
Ingredients
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Розпушувач тіста
1/3 ч. л.
-
Цукор
100 г
-
Ванілін
1/2 пач.
-
Сіль
1/4 ч. л.
-
Яйце куряче
1 шт
-
Масло вершкове
100 г
-
Борошно пшеничне
150 г
-
Цукор
100 г
-
Ванілін
1/2 пач.
-
Масло вершкове
70 г
-
Сік свіжий
250 мл
-
Цукор
2 ст. л.
-
Крохмаль картопляний
3 ч. л.
Cooking
Муку смешать с разрыхлителем, охлажденным маслом и остальными ингредиентами для теста.
Вымесить эластичное тесто, скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут для стабилизации.
Выложить в форму бумагу для выпечки, смазанную маслом, и распределить по ней охлажденное тесто. Наколоть его вилкой, чтобы тесто при выпекании не вздулось.
Ставим корж выпекать в духовку при температуре 180 градусов 10-12 минут.
Готовим начинку. Собираем ягоды черемухи. В этом году у нас небывалый урожай черемухи.
Измельчаем ягоды миксером и протираем через мелкое сито.
Получился густой, насыщенный сок с мякотью. Нам надо 250мл.
Крахмал смешать с 5ст. л. сока, остальной сок с сахаром довести до кипения, снять с огня и при постоянном помешивании ввести крахмал. Еще раз поставить на огонь и прогреть не доводя до кипения.
Получился густой черемуховый кисель. Остужаем его.
Выложить черемуховый кисель поверх выпеченного коржа, не доходя до края на 1 см.
Приготовить крошку. Муку, сахар, ванилин смешать, добавить масло и перетирать пальцами ингредиенты до образования крошки.
Сверху на начинку высыпать крошку. Выпекать при 180 градусах 30 минут.
Готовый пирог остудить и подавать к столу.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.