Фісташковий тарт з карамелізованим бананом

Description

Нещодавно випробувала новий рецепт. Стягнула у Олени із ЖЖ. У оригіналі були банани, а персики. Але те, що вийшло, просто не передати словами - це ДУЖЕ, просто неймовірно смачно! Основа тарта стала для мене просто одкровенням – для солодких начинок більш слушного варіанту я поки не пекла! На мій погляд, і печиво для основи чізкейків з такого тесту буде дуже доречним. Начинка просто феєрверк смаків! І горіхова та ніжна та фруктова! Загалом рекомендую всім!

Ingredients

Масло вершкове

140 г
Цукрова пудра

90 г
Жовток яєчний

50 г
Розпушувач тіста

0,5 ч. л.
Молоко

8 г
Борошно рисове

115 г
Борошно кукурудзяне

60 г
Цукор коричневий

120 г
Яйце куряче

55 г
Борошно мигдальне

60 г
Борошно пшеничне

15 г
Фісташки

20 г
Банан

2 шт

Cooking

Рисовую и кукурузную муку можно получить смолов рисовые хлопья или рис и кукурузную крупу в кофемолке Основа: Масло растереть с сахарной пудрой до бела, вмешать молоко и желток. Отмерить рисовую и кукурузную муку, смешать и добавить разрыхлитель. Все ингредиенты для основы на час поместить в холодильник вместе со скалкой, миской, в которой будете замешивать тесто и формой для выпечки.

Продукты для песочного теста должны быть ХОЛОДНЫМИ! Через час: Высыпать сухую смесь в маслянистую массу.

Быстро замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Раскатать или просто аккуратно распределить в форме для выпечки, сделать дно и бортики.

Тесто наколоть вилкой, проложить бумагой для выпечки, насыпав поверх бумаги гороховую крупу- крупа не даст тесту деформироваться. Убрать форму в холодильник на 30 минут- это необходимо для того, чтобы тесто выстоялось, привыкло к форме, а при выпекании бортики не «стекли», а остались высокими. Выпекать основу 15 минут при 150*

Пока основа выпекается, а в дальнейшем и остужается- начинку необходимо выкладывать только в остывшую основу, чтобы при выпечки она не потрескалась, займемся начинкой. Крем: