Description
Рецепт знайдено у ЖЖ Євгенії Кликової. "До пу-ера неможливо ставитися байдуже. Всі, кого я знала і напувала чаєм, або люблять його безмежно, або не можуть пити. Він дійсно особливий! І його особливий смак, запах і колір надають цій страві особливі смакові відтінки, які неможливо повторити! Ці крильця дуже соковиті, просочені соусом! Потряс! обов'язково! Для тих, хто його не розуміє, обов'язково варто спробувати, можливо саме ці крильця стануть початком вашого тривалого роману з чаєм Пу-ер!"
Ingredients
-
Бадьян
2 шт
-
Крила курячі
600 г
-
Імбир
3 шт
-
Цибуля зелена
2 шт
-
Кориця
1 ломт.
-
Олія кунжутна
2 ст. л.
-
Чай чорний
1,5 ст. л.
-
Соєвий соус
-
Вода
1,5 стак.
-
Цукор коричневий
2 ст. л.
-
Вино біле сухе
3 ст. л.
Cooking
Крылышки промойте, разрубите по суставам (самый кончик можно выбросить, но китайцы готовят из них салаты и прочие деликатесы). В вок налейте кунжутное масло, добавьте имбирь, лук, бадьян, сычуаньский перец, корицу и пуэр. Пару секунд обжарьте специи, потом влейте составляющие соуса. Прокипятите в течение 15 минут. Добавьте крылышки. Варите их в кипящем соусе еще 15 минут. По книжке теперь следует выключить огонь и оставить крылышки пропитываться соусом на 4 часа. Потом вынуть их из соуса и обжарьте в небольшом количестве масла до корочки. Я же сделала так: Поставила крылышки с соусом в духовку на 20 минут.
Чай обычно или в плитках или в шайбочках
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.