Цимес картопляний

Description

Цимес - традиційна єврейська страва, приготована з овочів з додаванням різних фруктів, ягід, м'яса, прянощів. Раніше цимес подавався на всі святкові обіди, а євреї казали: краще цимес у руках, ніж цурес у кишені (цурес – неприємність).

Ingredients

Картопля

300 г
Чорнослив

100 г
Мед

1 ст. л.
Цукор

1 ч. л.
Жир

1-2 ст. л.
Горіх мускатний
Сіль

Cooking

Запарить чернослив. Если у Вас с косточками - удалить.

Растопить жир.

Картофель почистить и нарезать тонкими пластинами-кружочками и выложить на сковородку.

Добавить чернослив, мед, сахар. Все залить водой, в которой замачивался чернослив. Тушить на медленном огне, помешивая. Цимес готов, когда масса загустеет, и картофель станет цвета сливы. Затем солим и добавляем мускатный орех. Едят это или «как есть», или в качестве гарнира к летающим водоплавающим – к гусю или утке.

Comments and reviews