Свинина з абрикосовим соусом

Description

Ніжна свинина з ароматом імбиру та розмарину в кисло-солодкому соусі з абрикосів з карамеллю.

Ingredients

Свинина

600 г
Імбир

1 шт
Абрикос

450 г
Розмарин

1 ч. л.
Сік

4 ст. л.
Цукрова пудра

1 ст. л.
Масло вершкове

30 г
Крохмаль

2 ч. л.
Сіль
Перець чорний

Cooking

Имбирный корень очистить, мелко нарубить/натереть на мелкой терке. Абрикосы откинуть на сито, разрезать каждый на 4 части. Мясо вымыть, обсушить, натереть солью, перцем и имбирем.

Разогреть масло, жарить мясо со всех сторон 12-15 мин. Посыпать сушеным розмарином.

Завернуть мясо в фольгу, поместить в духовку на 1 час при температуре 200 градусов (можно дольше, в зависимости от размера куска).

В сковороду, где жарилось мясо, влить 100 мл воды, абрикосовый сок (ликер), кипятить 3 минуты.

В другой сковороде расплавить сахарную пудру до светло-коричневого цвета. Крахмал развести небольшим количеством воды, вылить в соус, вскипятить. Выложить абрикосы, размешать.