М'ясо у пиві

Description

Чесно сказати, м'ясо у пиві я не готувала ніколи. Мало того, рецептів я не зустрічала, а може й зустрічала, але пробігала повз мене. Робила курку в аерогрилі на пиві, тобто лила на дно колби пиво, але курка була на ґратах. Нещодавно вирішили почастувати свекра свіжопойманим зайцем. Я довго з'ясовувала, як його готувати, на що він відмахнувся і сказав, що має свій спосіб приготування м'яса: «Пивний». Ну, гадаю, господар-барин. А самій у голову запало й заскребло, то як же я такого способу не знаю? Погано. Свекру я дзвонити не стала, вирішила імпровізувати.

Ingredients

Томатна паста
Перець чорний
Чебрець
Часник
Майонез
Масло вершкове

100 г
Морква
Цибуля ріпчаста
Дичина
Пиво світле
Приправа

Cooking

Любое мясо перед готовкой я предпочитаю мариновать. В случае на фото, это заяц. Мариновался часика 4, потому что дичь. Баранине хватит и часа. Я мариную в соевом соусе со специями, немного лимонного сока. Любое мясо всегда прокалываю тонким ножом. В этот раз добавила майонеза и чеснока

Берем маринованное мясо и смазываем его смесью (кто читал мои посты, с этой смесью уже знаком): грамм 100 оливкового масла + свежемолотый перец черный + две крупные дольки чеснока из чеснокодавки + тимьян (у меня был сухой, можно свежий).

И этой смесью я обмазала все куски мяса.

Всё это дело в духовочку, до румяной корочки. В этот раз я использовала стеклянную жаропрочную кастрюлю для духовки

Далее, когда чуть подрумянилось, духовка нам уже не нужна. Перекладываем это дело в скороварку. Туда же кладем заранее приготовленную обжарку (овощи +соус томатный). У меня, помимо соуса, еще была красная карри паста, привезенная из Таиланда. Пасты столовую ложку в обжарку. Жарим овощи вместе с соусом и пастой до одуряющего аромата и золотистого отлива

Льем пиво. Чтоб мясо не закрывало. Из приправ я кладу три гвоздики и перец горошком. Соль - по вкусу. Закрываем и тушим в зависимости от сорта мяса. Я тушу не меньше 1,5 часов.

Comments and reviews

Leave a comment or a recipe review