Капкейки "Мальтізерс"

Description

Залишився в мене житній солод. Хліба я стільки не печу, а куди його ще подіти – не знала. Тут мені попався в англомовному блозі такий рецепт, і я з радістю та кулінарним вогнем взялася готувати ці кекси. За уточнення з перекладу та адаптацію рецепту, під звичні для нас продукти, дякую своїй племінниці. Вийшло смачно! Рецепт на 12 кексів.

Ingredients

Масло вершкове

175 г
Цукор тростинний

175 г
Яйце куряче

3 шт
Борошно пшеничне

140 г
Розпушувач тіста

1,5 ч. л.
Какао-порошок

15 г
Солод

25 г
Молоко

3 ст. л.
Сіль

1 щепот.
Масло вершкове

150 г
Цукрова пудра

200 г
Солод

25 г
Молоко

3 ст. л.
Цукерки

1 упак.
Сіль

1 щепот.

Cooking

Все продукты должны быть комнатной температуры. Масло взбить с сахаром и солью до пушистого состояния.

Ввести по одному яйца. Хорошо все перемешать

Ввести просеянную муку с разрыхлителем (в оригинале используют самоподнимающуюся муку). Добавить солод и молоко (от 1 до 3 столовых ложек, если тесто густое получилось).

Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить тесто в формы для кекса или бумажные капсулы не более чем на 2/3. Выпекать около 20 минут.

Кексы должны слегка пружинить при готовности и лучинка выходит сухой. В этом случае духовку выключить и оставить кексы на 2-3 минуты. Потом остудить на решетке.

Готовим крем. Масло взбивать до пышного состояния в течение нескольких минут, добавить сахарную пудру и соль. На медленной скорости смешать. Увеличить скорость и взбивать еще 3-4 минуты.