Description
При приготуванні цієї марокканської страви курка просочується дивовижними ароматами прянощів. А овочі додають соковитості. Спробуйте таке рагу, це дуже смачно.
Ingredients
-
Філе куряче
4 шт
-
Олія
3 ст. л.
-
Борошно пшеничне
1 ст. л.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець солодкий зелений
1 шт
-
Баклажан
1 шт
-
Бульйон
300 мл
-
Імбир
2.5 шт
-
Куркума
1/4 ч. л.
-
Апельсин
1 шт
-
Курага
80 шт
-
Сік лимонний
1 ст. л.
-
Сіль
-
Перець чорний
-
Зелень
Cooking
Каждую половинку куриного филе разрезать пополам. Обвалять в муке, приправленной солью и перцем, и обжарить в 2-х столовых ложках масла с обеих сторон, до золотисто-светлой корочки. Выложить из сковороды и отставить.
Нагреть оставшееся масло и потушить овощи: лук порезать кольцами или полукольцами (я брала красный лук), баклажан порезать дольками, перец кубиками. Овощи тушить до мягкости 5-6 минут.
Добавить к овощам курицу, влить куриный бульон, добавить натертый на мелкой терке имбирь, шафран или куркуму и порезанную тонкой соломкой цедру апельсина. Довести до кипения и тушить под крышкой около 30 минут.
Добавить предварительно замоченную и отжатую курагу, посолить, поперчить по вкусу и тушить еше примерно 10 минут. В самом конце добавить лимонный сок и перемешать.
При подаче украсить веточками петрушки или кинзы. Традиционный гарнир к такому блюду - кускус. У меня его нет и я воспользовалась советом, указанным в рецепте, где говорилось, что ничуть не хуже к таком рагу будет отварной рис, смешанный с зеленью и жаренным миндалем. Вкусно очень! Приятного аппетита!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.