Description
Ми дуже любимо морепродукти. Що досить дивно з огляду на те, що на морі ми майже не були. Але любимо і тому я їх часто готую. А в цій страві любов до гострого чудово поєднується з морепродуктами теж. Соковиті, ароматні та смачні кальмари, креветки та мідії з хрусткими овочами та гострим пряним соусом – насолода! Кальмари виходять дуже ніжними, просто тануть у роті. А додавання трохи хрумкої і дуже красивої смаженої фунчозу – дійсно скляної – або кришталевої – як її ще називають – дуже прикрашають страву як на смак, так і на вигляд.
Ingredients
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля зелена
2 веточ.
-
Селера черешкова
2 шт
-
Перець солодкий червоний
1 шт
-
Перець зелений
1/2 шт
-
Огірок
1 шт
-
Помідори чері
8...10 шт
-
Часник
3 зуб.
-
Коктейль морський
200 г
-
Кальмар
2 шт
-
Лайм
1/2 шт
-
Цукор коричневий
1 ст. л.
-
Соєвий соус
3 ст. л.
-
Олія
4 ст. л.
-
Перець чорний
1 щепот.
-
Фунчоза
1 пуч.
Cooking
Блюдо готовится быстро, поэтому нужно все подготовить заранее. Замочить фунчозу в воде комнатной температуры на 15 минут. У меня тонкая фунчоза и время рассчитано на нее. Размокшую лапшу слить и хорошо обсушить на полотенце.
Овощи помыть, нуждающиеся очистить и нарезать. Лук и перец – лепестками, сельдерей и острый перец – тонкими колечками, огурцы кружочками тонко и помидоры на половинки. Чеснок изрубить, зеленый лук нашинковать.
Морской коктейль промыть, креветки очистить-если нужно. Кальмаров тщательно вычистить и нарезать лепестками.
Разогреть масло – две ложки – и опустить в него лук, сельдерей и немного чеснока. Помешивая, прогревать, не давая совершенно румяниться, а только развивать аромат.
Добавить огурцы, помидоры и перец. Прогреть минутку. Выложить кальмара, полить лаймовым соком и жарить, помешивая, 1,5 минуты.
Посыпать сахаром и перцем, полить соевым соусом, перемешать и прогреть еще минуту.
Добавить морской коктейль и перемешать. Добавить остаток чеснока и зеленый лук, перемешать пару раз и снять с огня.
Разогреть две ложки масла в воке или сковороде с антипригарным покрытием. Опустить в раскаленное масло обсушенную фунчозу и быстро обжарить, все время помешивая. Вынуть лапшу на салфетку для удаления лишнего масла. Жарить лапшу следует очень быстро, не отвлекаясь, поэтому пошаговых фото нет.
Разложить морепродукты по тарелкам, добавить жареную лапшу, разбирая ее руками на отдельные нити, посыпать зеленым луком и сразу же подавать.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.