Description
Хочу вам сказати, що дуже люблю експериментувати на кухні. Деколи складається таке відчуття, що хтось спрямовує чи підказує мені, чого і скільки додати. Пропоную до вашої уваги черговий варіант моїх думок, ніжний і корисний пиріг. Буду рада, якщо знайдеться місце у ваших кулінарних книгах.
Ingredients
-
Нут
150 г
-
Шпинат
400 г
-
Креветки
250 г
-
Сир адигейський
150 г
-
Сир твердий
100 г
-
Вершки
200 мл
-
Сметана
2 ст. л.
-
Яйце куряче
6 шт
-
Борошно пшеничне
-
Масло вершкове
160 г
-
Вода
2 ст. л.
-
Сіль
-
Часник
Cooking
Нут ТМ "Мистраль" замочить в холодной воде и оставить на ночь.
Отварить нут на медленном огне в течение 50-60 мин. Промыть и дать стечь.
Муку просеять на стол, присолить, добавить воды, яйцо и кусочками сливочное масло.
Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 30 мин.
Тем временем делаем 2 начинки. В нут добавить сливки и, при помощи блендера, измельчить в пюре.
Получается довольно густое пюре. Добавляем размороженный шпинат, перемешиваем.
Вбить 4 яйца, посолить и ещё раз перемешать.
Адыгейский сыр порезать мелкими кубиками и добавить к зеленой смеси. Размешать (можно добавить специи для мяса, т. к. нут может заменять по своим свойствам мясо!), первая начинка готова.
Креветки разморозить, несколько штук отложить для украшения. Остальные мелко порезать.
Добавить 1 яйцо, соль и сметану, перемешать.
Любой твердый сыр натереть на крупной терке и добавить в креветочную массу, размешать. Вторая начинка готова.
Достать тесто и приготовить форму Ф26 см., с высотой борта не менее 5 см. Тесто раскатать в круглый пласт и переложить в форму, формируя бортики.
А теперь самое ответственное. Можно пользоваться сервировочным кольцом, но оно должно быть высоким. Если нет высокого, изобретаем из подручных средств. Берём банку из под сметаны 400 г, и отрезаем от дна 1/3 часть. А то, что у нас осталось, выставить по центру формы, немного вдавливая в тесто.
Заливаем по краям зеленую начинку.
А в центр выливаем креветочную.
Аккуратно вынуть лишние детали. И отправить в разогретый до 180гр. духовой шкаф на 60-70 минут. Ориентируйтесь на свои духовки.
Когда заливной пирог весь покроется коричневой корочкой, он почти готов. Обязательно проверьте его предварительно, на ощупь он должен быть как бисквит.
Делаем чесночное масло. Чеснок мелко порезать, добавить сливочное масло и отправить в микроволновку на 1 минуту.
Добавить отложенные креветки, перемешать в течение 10 сек. Каждый кусочек пирога украсить креветкой и сбрызнуть чесночным маслом. Подавать теплым.
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.