Description
Поспішаю попередити "кальмар" - це свинячі вуха, але здогадатися складно... Звичайно багато хто зрозуміє, що в блюді аж ніяк не кальмар, але що там... При такому способі приготування вух абсолютно пропадає їх характерний запах і смак в основному за рахунок проростків квасолі маш і прянощів. Зате залишається величезна користь, яку несуть шкіра вух та хрящики.
Ingredients
-
Свинина
2 шт
-
Соєвий соус
30 мл
-
Перець чилі
1 ломт.
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Перець запашний
10 шт
-
Імбир
1 ломт.
-
Квасоля
500 г
-
Цибуля ріпчаста
1 шт
-
Цибуля червона
1 шт
-
Цибуля-порей
1 шт
-
Морква
1 шт
-
Рис
3 пакет.
-
Оливкова олія
-
Петрушка
1 пуч.
Cooking
Хорошенько вымыть и почистить уши, свинные конечно. Положить уши в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и варить 30 минут.
Слить воду. Залить свежей холодной водой. Довести до кипения, добавить специи, лук и соевый соус. И варить на слабом огне 1,5 часа.
Сварить рис. Я отварила рис в бульоне от ушей до полуготовности.
Промыть проростки фасоли маш холодной водой.
Нарезать варёные уши тонкими полосками. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и обжарить уши.
Нарезать лук репчатый и красный. Сдвинуть уши в сторону и выложить лук на сковороду, обжарить. Добавить проростки фасоли и нарезанную петрушку. Накрыть крышкой и немного потушить.
Нарезать лук-порей и морковь на полоски и выложить в сковороду. Перемешать.
Добавить рис. Перемешать. И тушить ещё около 5 минут до готовности.
Наше блюдо готово!!! Приятного Вам аппетита!!!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.