Description
З'ясувала я тут нещодавно, що, виявляється, восьминогів люблю до дурниці!) Тут же, есссессна, почала читати все, що пов'язане з їхнім приготуванням! Слава богу, у Варшаві купити свіжого не проблема. Начитавшись купу статей та порад прийшла ось до такого рецепту. Розумію, що мало у кого в місті є свіжі восьминоги, але раптом кому нагоді, бо це до запаморочення і гастрономічного ор... коротше дуже смачно!! Я так і не вирішила, що це гаряче чи салат, звідси й назва. Загалом любителі морепродуктів і просто бажаючі скуштувати цього гада-прошу! Частуйтесь!
Ingredients
-
Восьминіг
1 шт
-
Картопля
6 шт
-
Часник
2 зуб.
-
Лимон
2 шт
-
Цибуля ріпчаста
2 шт
-
Лист лавровий
3 шт
-
Перець запашний
6 шт
-
Оцет
2 ст. л.
-
Оливкова олія
2 ст. л.
-
Огірок
1 шт
Cooking
Ставим большую кастрюлю с водой на огонь. Туда же целый лимон, лавровый лист, перец горошком, очищенную одну луковицу и.. винную пробку! НАДААА!!! Она на фото от стыда и ужаса под луковицу спряталась, крича в голос "шо я тут забыла, люди добрые!!!" Типа у пробки выбор был.. А я то начиталась, что от нее осьминог мягкий. Кстати, забегая вперед, получился реально мягкий. Как сказал муж: точно-точно, дело ж пробке!))) Даем закипеть. НЕ СОЛИМ!
Мне была как-то эстетически неприятна мысль запиднюлить всего осьминога в кастрюлю! Поэтому я его расчленила... На "ноги" и голову. Кстати у нас продают сразу чищеных восьминогих, так что если у вас он еще не такой-найдите в интернете как навести ему красоту! Кладем его в нашу кастрюлю с кипящей жижей, накрываем крышкой, и на среднем огне минут на 40. Проверяйте вилкой! Как только стал хорошо прокалываться-выключ аем! Оставляем остывать в бульоне до состояния, чтобы резать его было не горячо, а то, как я, от жадности опалите конечности!
Вот такая членистоногая история у нас получилась. Нарезаем ее небольшими кругляхами!
Теперь берем емкость и в нее наливаем уксус, сок одного лимона, чеснок через пресс и свежемолотый перец. Даем постоять минут 5.
Заливаем смесью осьминожку, накрываем пленкой-крышкой и в холодильник часа на 3. Из холодильника не таскаем по кусочку! Как я...
Луковицу, нарезанную полукольцами, заливаем оливковым маслом, ложкой уксуса, немного жмем руками. Оставляем на пару минут.
Чищенный картофель режем крупным кубиками и смешиваем с луком. Огурец нарезаем. Я сделала лентами. Шоб красиво было)
Теперь соединяем с осьминогом, солим-перчим по вкусу и подаем! Туууут же лопаем за обе щеки!!! Сразу говорю: мой мужчина от ужаса свежего осьминога по всей кухне летал с криками "Он меня сожрет, я сегодня не усну!!" Это я к чему: если будете готовить-не травмируйте психику любимых, готовьте вне поля их зрения. Вам же еще жить с ними, а осьминог, так сказать, приходяще-уходящий! Не забудьте про бокал-два-три вина! Это я вам как любитель морепродуктов-алкоголик говорю!
Leave a comment or a recipe review
Leave comments can only registered users.
Register, or Login if you are already registered.